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素鲍鱼是用什么材料制作的

JODI

素鲍鱼是用什么材料制作的

素鲍鱼用什么材料做

白灵菇其色雪白,形似灵芝,故得其名。

因其口感与鲍鱼极为相似,故又有“素鲍鱼”之称

主料:水发白灵菇10只

配料:老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克

调料:精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

制作步骤

1、白灵菇洗净,用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮,切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵,羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块,放入锅内,加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸,打去浮沫,放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软,入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内,加入鲜汤、精盐、味精,勾湿淀粉,烧成咸鲜味,捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅,解开纱布,摆于盘周围。

5、锅置火上,将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油推匀,起锅,均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

制作关键

白灵菇宜选大只的,仿鲍鱼削刻时形状要生动。

削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软。

鲍鱼是用什么材料做的

是生长在海水里的,不是做的

求助:素鲍鱼的主要原料是什么呢?有人知道吗?

可联系269250657

素鲍鱼是什么做得?经常在饭店吃芥末沾着吃的素鲍鱼,是什么做得啊?

是一种菌。

素鲍片用什么做成的

鲍鱼菇或者鸡腿菇

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