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自贡五星街那里有什么特色小吃 自贡十大名小吃

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自贡五星街那里有什么特色小吃 自贡十大名小吃

自贡十大名吃是什么?

福顺豆花 鱼溪鱼 葱花鲫鱼 烧烤 砂锅豆腐 火鞭子牛肉 羊肉汤火锅 生态火锅 麻辣烫 夜宵冷淡杯

盐帮菜

自贡有什么名小吃?

富顺豆花
  富顺豆花刘锡禄豆花,近年来在四川赢得了“川南名小吃”的美誉。刘锡禄豆花的原料是黄豆。它的特色在制作上是人工推磨,力求磨细成浆,在煮时,采用胆火用凝固剂 ,并在火功和添加胆水方面下功夫,使作成的豆花嫩而不溏,绵而不老,色如白玉,窑水回味清甜。



牛佛烘肘
  牛佛烘肘是川南古镇牛佛的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘,早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品,本产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香乞浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不同年龄人士食用,是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。



火边子牛肉
  火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品,客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。由自贡食品公司腌腊品加工厂生产的紫薇牌火边子牛肉是继1988年获商业部优质产品奖和首届全国食品博览会银奖后再夺巴蜀食品节金奖。



郑抄手
  以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区。郑抄手始于自流井人郑义发,至今已有近半个世纪的历史。郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口,味微辣,鲜香,在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。



水煮牛肉
  相传于北宋庆历年间,富顺县、荣县盐井用役牛淘汰后,盐工们常用盐和花椒作配料煮牛肉吃,后经厨师不断改进配料及制作方法,取名水煮牛肉。著名厨师范吉安20世纪30年代改制烹调的水煮牛肉,以麻、辣、烫、嫩、鲜、香为特点,肉质滑嫩,入口化渣,油而不腻。1981年被选入《中国菜谱》。



庆荣森豆腐脑水粉
  清光绪年间,陈庆荣在自流井正街开设小食店,取名庆荣森,主营豆腐脑水粉。以后代代相传,现为第四代。经过100余年的实践改进,逐具水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。1990年8月获省风味小吃奖。



谢凉粉
  制作精细、用料考究、风味独特。食品以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香为特色。1990年8月获省风味小吃奖。



龙都香茗
  该系列茉莉花茶外型秀丽显毫、香气鲜浓持久、汤色黄绿明亮、滋味醇厚鲜爽,享誉国内外。是当今纯天然绿色饮品的花茶上品。



香辣酱
  富顺香辣酱是采用富顺名小吃枣豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术,精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点,味美色鲜,回味悠长,营养丰富,有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料,是居家旅游的方便佳品,是馈赠亲友的最佳食品。

自贡的特色美食有哪些?

自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。

到自贡,更少不了品尝各类名小吃,如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。

推荐去处

老字号——昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,倍受达官贵人的追捧,逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号:如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等。

新代表——近年来,自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅,如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮传人等。

郑抄手

郑抄手以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区,至今已有近半个世纪的历史。郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口,味微辣,鲜香,在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。此外,自贡的担担面、庆荣森豆腐脑、谢凉粉等都是自贡颇具特色的小吃。

水煮牛肉

川菜。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。

该答案来自百度旅游官方网站

在四川自贡有些什么著名的地方特色小吃?在四川自贡最为出名的是什么?

 四川自贡著名的地方特色小吃相当丰富,推荐给你自己选择喜欢吃的。

1.火边子牛肉

  2.水煮牛肉

  3.菊花牛肉

  4.粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)

  5.钻子卤牛肉

  6.火爆黄喉

  7.牛豌豆(又名草鞋板,即牛板筋)

  8.牛蹄熊掌

  9.掌盘牛肉

  10.金丝牛肉

  11.豇豆牛肉

  12.火爆毛肚

  13.精镶绿豆芽

  14.清炒鸦雀嘴

  15.文火罐子肉

  16.无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”)

  17.葱汁岩鲤

  18.红烧坨鱼

  19.菜苔鲢鱼

  20.酸菜鲫鱼

  21.荣县脆皮鱼

  22.富顺花泥鳅

  23.赵化粉蒸鱼

  24.芙蓉乌鱼片

  25.王井乌鱼仔

  26.李氏醪糟鱼

  27.王氏豆腐鱼头

  28.张氏清蒸团鱼

  29.李家湾退鳅鱼

  30.船工号子鱼

  31.天地大满意

  32.盐商九镶碟

  33.岩上土匪鸡

  34.米薰鸡

  35.渍蒜鸡

  36.清蒸月母子鸡

  37.红烧童子鸡

  38.一品鸭

  39.红掌拨清波

  40.早春露水菌

  41.金钩冬寒菜

  42.火爆灯盏窝

  43.紫芽嫩姜回锅肉

  44.鹅腿蕌回锅肉

  45.酥锅魁回锅肉

  46.葱白回锅肉

  47.巧烩三香(猪嘴、猪耳、猪尾按回锅肉炒法制作)

  48.牛佛烘肘

  49.单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)

  50.烫皮全羊席

  51.鱼席(全桌菜肴以鱼制作)

  52.浓味冷吃兔

  53.金花羊肉汤

  54.盐帮锅炸

  55.风萝卜蹄花汤

  56.蚂蚁上树

  57.酱肉丝剑南菜

  58.古井腊肉

  59.皮蛋碎肉

  60.软炸肉丝

  61.芙蓉蛋

  62.青椒皮蛋

  63.烘蛋

  64.叶氏刷把头

  65.瑚家海椒鸡

  66.岷江洗手渣

  67.黄氏水煮肉

  68.口蘑肝膏汤

  69.金钩鸡脑花

  70.冬笋碎肉

  71.牛栏湾豆腐干

  72.农团女儿菜

  73.酸辣冲菜

  74.干煸萝卜丝

  75.张家沱鸡婆头

  76.油炸绿豆粑

  77.酥锅魁油茶

  78.谢家黄凉粉

  79.黄氏蜘蛛粑

  80.郑抄手

四川自贡的名小吃有哪些?

小吃有很多 东方广场那里有条好吃街 有许多小吃

还有火边子牛肉 是自贡特产 也很好吃 龙都广场有家灯杆坝豆腐脑水粉还不错 煤炭坝有家笋子烧鸡也可以 珍珠大厦对面有家香辣兔 各种烹饪法都有 很好吃 贡井青岗林有家饭庄 里面的特色菜有麻辣鱼(还付赠鱼汤)还有麻辣青蛙 还有大安著名的翘角牛肉.自贡的烧烤好吃 不过比较辣

标签: 自贡 小吃 特色小吃