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自己做蛋糕时怎样加面粉不消泡啊 不用面粉做蛋糕的方法

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自己做蛋糕时怎样加面粉不消泡啊 不用面粉做蛋糕的方法

没有面粉可以做蛋糕吗?

我是糕点师,不要面粉可以作蛋糕,鸡蛋加沙糖、放一点蜜、谢谢!

做蛋糕可以不用面粉吗

可以。可以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕。

糯米粉蛋糕

用料

主料糯米粉120克

辅料鸡蛋3个泡打粉4克

调料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克

糯米蛋糕的做法

1.鸡蛋和细砂糖放入容器。

2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白,转中速打至全发(约6-8分钟,打发时间长短,视个人打发手法)。

3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样,蛋糊可以挂在打蛋头上,落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要,一定要打发到位)。

4.分两次筛入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀,油和牛奶另放一个容器,先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀,再倒回装面糊的容器里,彻底拌匀。

5.蛋糕糊挤入纸杯,轻震一下,入预热好的烤箱,175度中层,上下火约烤28分钟。

6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出,晾凉后即可食用或装袋保存。

做蛋糕不放低粉会不会影响什么?

其实普通面粉也是可以做的,只是口感不如低筋面粉

不用面粉和烤箱做蛋糕

不用面粉和烤箱怎么做蛋糕需要花费1小时以上。需要准备的材料有鸡蛋4个、低筋面粉80G   幼砂糖40G、 纯牛奶40G 、植物油50G。需要用到的辅料有花生油少许,盐少许、柠檬汁少许、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下为做法:

1. 分离蛋清蛋黄,分别放入无水、无油的器皿。

2. 加一半糖,搅拌,再加入牛奶,搅拌,再加花生油,搅拌均匀。

3. 加筛好的面粉、泡打粉,用刮刀翻拌无粉状。

4. 蛋白加入盐、柠檬汁,打发粗泡沫;剩下的糖分三次加入蛋白,再打发。

5. 蛋白打发到硬性泡沫,直到倒转盘子泡沫也不会掉下来。

6. 打发的蛋白分两次加入蛋黄糊,必须用刮刀上下翻拌,不能用打蛋器搅拌。

7. 倒入蛋糕模中,震出气泡后封上保鲜膜;放入锅中蒸30分钟;关火后要将保鲜膜掀开,以免粘到蛋糕表面。

8、蛋糕大概完成,只需要再加一些装饰品就行了。

馒头粉能做蛋糕吗

馒头粉能做蛋糕。

材料:普通面粉、黄油、泡打粉、鸡蛋、砂糖适量

制作方法:

1、黄油室温软化,切丁,加入砂糖打发顺滑。

2、鸡蛋打散,分次加入到上个步骤中,直到蛋液完全加入。

3、将面粉和泡打粉混合过筛放入到容器中。

4、加入鸡蛋黄油中,搅拌至均匀。

5、模具中铺一张油纸,把面糊倒入其中,震荡出气泡。

6、烤箱预热,175度40分钟,随时注意蛋糕颜色增减时间。

7、出炉晾凉后脱模,切块食用即可。

标签: 面粉 方法