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自己做酸奶怎么不酸也不太浓 自制酸奶太酸怎么办

LAWRENCE

自己做酸奶怎么不酸也不太浓 自制酸奶太酸怎么办

我做出来的酸奶太酸了,怎么办?

你是用市售酸奶做引子的?呵呵,这就难怪了。我一般都建议来我店里买酸奶机的顾客用酸奶发酵粉做酸奶,因为纯,而且不含其他添加剂。如果用市售酸奶,就会加入其它成分,做出来的酸奶就不纯,且容易失败或像你的这种问题。原因是酸奶一般发酵8小时内活性菌含量最高,之后就会慢慢降低。市售酸奶,很难会达到时间要求,不新鲜,菌种含量少,发酵时就会不充分。当然,酸奶太酸有好多原因的。一是发酵时间长,二是发酵粉放太多,三是引入其他杂质。如果天气太热,可以减少发酵时间,7小时就可以;如果天气太冷就可以相应延长发酵时间,12小时左右。一般来说,是8小时的。

做的酸奶很酸怎么补救

是发酵时间长了或是发酵温度高了还有就是发酵粉放多了。45到50度的温度发酵到结块成型大概在5小时左右。自然冷却后再放到2到6度温度下冷却12小时以上,最好是选择无抗生素的鲜牛奶做酸奶。再好的奶粉做出来的也叫复原乳酸牛奶并且还要用全脂淡奶粉。口感没有鲜奶好。糖一定要加到位10斤酸奶应该再原料中加糖8两到1斤。 建议你不要用发酵粉到市面上买一杯原味酸奶当发酵剂。10斤酸奶用50到100克发酵剂就行了。

用酸奶机做出来的酸奶太酸孩子不喜欢吃怎么办

太酸的原因有两个:

原因之一:也许是温度太高

原因之二:也许是发酵时间太长

最容易的方法就是减短发酵时间,你可以发酵过程隔一定的时间拿出来试试够酸了就可以放冰箱了,不一定要按酸奶机的时间的。

主要是控制时间,乳酸的产量越多,当然越酸。

实在控制不好时间

就放点蜂蜜或糖吧~

但是不能在发酵前放糖,

吃的时候,再加点蜂蜜或糖~

希望你慢慢尝试,宝宝会喜欢吃哦,自制的酸奶没有各种添加剂安全一些。

酸奶做好后很酸怎样办

按个人口味加糖

自己做的酸牛奶太酸了怎么办

加糖或者蜂蜜都可以。

标签: 酸奶