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加应子是什么 加应子孕妇能吃吗

YOLANDA

加应子是什么 加应子孕妇能吃吗

加应子是什么啊?是李子吗?

福建蜜饯中,以李子干制成的蜜饯通称加应子,去核者称化核加应子。加应子是一种闽式蜜饯,起源于福建的泉州、漳州一带。特点是味甜多香,富有回味。1958年,福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品,以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料,以名贵中药作调香剂,采用真空浓缩熬煮,常压调制,多次渗糖,多道调味串香而成。成品饱含香甜浓汁,香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜,十分可口。含糖量达58~63%,七成干。福州蜜饯厂化核嘉应子在60年代初收入《英国皇家食谱手册》。后又根据不同配料,制成不同口味,如:奶油加应子、果味加应子、陈皮梅加应子、盐津加应子、蜂蜜加应子等。

加应子是由李子制取的!

加工工艺流程:原料--盐渍--晒干--回软--复晒、配制甘

草糖液、果坯处理--糖渍--干燥--包装。

吃加应子有啥好处

能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食加应子促进消化,增加食欲,是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌吃或少吃。

小食品中的加应子是什么植物的果实

以李子干制成的蜜饯通称加应子,去核者称化核加应子。成品饱含香甜浓汁,香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜,十分可口。

加应子是干什么的?怎么吃??

工艺流程 原料选择→腌制→出晒→分级→漂洗→配料→吸糖→烧煮→回缺浸制→出晒→包装

制作方法 1.原料选择:加工品种以红心李为宜。在果实充分肥大,果皮开始着色且有光泽时采收,若成熟过度,果实变软,则不利于加工。虫蛀果应予剔除。

2.腌制:每100公斤鲜果用食盐10~12公斤。首先用盐轻擦果皮,促使盐分渗入果肉,再以一层鲜李一屋盐在缸内加压腌制。经20天后起出,滤去盐水。

若李子较多,可用摇李机进行半机械化处理。摇李机的转速应调整到330~350转/分,每次加入李子25~30公斤,草木灰100~150克,摇转5~10分钟,待坯子的表面轻度擦破时,就可以倒出。过滤10分钟后,用清水冲洗干净,薄摊晒干,至李子转为棕色时,就可以进池腌制。

3.出晒:腌制十几天后,如遇好天气就可以晒1~2天,晒时颗粒不能重叠,并经常翻动,使李坯能全部晒到太阳,颜色较好。当晒到要李子含水量约为33~35%时,就可进层堆放,使果中水分内外平衡。

4.分级:拣出破碎、虫蛀的李坯作为次品。按大小分成三级,一级每公斤150个以上,二级每公斤250个以上,其它作为三级。

5.漂洗:把李坯在清水中漂洗去盐,至略带咸味时为止。再将其晾晒至七成干后,去核。

6.配料:李坯100公斤,砂糖50公斤,甘草10公斤,茴香800克,桂尔通1公斤,桔皮油200克,糖精50克,安息香酸钠40克,柠檬酸适量。

7.吸糖:先将甘草、茴香煎成浓汁,加适量糖精、安息香酸钠、配制成60%的浓糖液。将糖液倒入李坯,根据不同口味,加适量柠檬酸。待全部李坯吸足糖液,即可入锅烧煮。

8.烧煮:将李坯连同糖液倒入锅内,加热煮沸,煮至果肉熟透而不软烂为止。

9.回缸浸制:趁热又重新倒入缸内,浸制5~7天,待果肉吸足糖液后,即可沥去糖液出晒。

10.出晒:将吸足糖液的李坯入在竹匾上,在下曝晒2~3天,也可送至温度为55~60℃的烘房内烘至七成干。干后拌入桔皮油和糖精等调味品。

11.包装:用0.5公斤塑料薄膜食品袋装好,封口后再装入纸箱内。

质量标准 成品饱含香甜浓汁,香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜,十分可口。含糖量达58~63%,七成干。

加应子是什么东东?

李子做成的蜜饯,果脯的一种.

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