知识大全

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炒花生米不脆怎么办

PAULETTE

炒花生米不脆怎么办

不脆的花生怎么变脆

做成炒花生米。

材料:花生米,油,盐,白酒。

1、把花生米浸泡5分钟,清洗干净。

提示:花生米浸泡前先挑一下,把坏的花生米和太小的花生米挑出来,避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅,而且颜色更亮,更加诱人。

2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。

提示:可以放在阳台上稍微晒一下更快,时不时颠一下,下锅前一定要保证表面没有水,不然就会爆锅。

3、冷锅冷油,放入花生米拌匀,再开中小火,慢慢炒至熟透。

提示:要先把锅里面的水份烧干,熄火自然冷却后,再倒入油和花生米,拌匀后再开火炒,这样炒出来的花生米受热更均匀。

4、接着淋入白酒快速拌匀。

提示:白酒只要一点点就可以了,酒味会挥发,吃的时候不但没有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。

5、熄火,撒入盐拌匀,即可出锅,待花生米自然冷却后,就会又香又脆,越吃越上瘾。

油炸花生米不酥脆了怎么办

给你教个办法,放在盘子里,微波高火5分钟左右,中间拿出来晃晃,再放的温度降下来,就脆了。

怎样炒花生米更脆

下面说说炒花生米的方法:  炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒。

  炒花生米主要有两点:(非常关键)

  第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;

  第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。

  之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)

  说下二个方法:

  第一个方法:油炒花生米:

  冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。

  第二个方法:盐炒花生米:

  其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

油炸花生米放一夜就不脆了,要怎么做才能几天还脆啊

油炸花生米放置几天后,很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题,我将公布独家秘方,一准行:

把炸熟的花生米盛在盘中后,倒一点白酒,将其搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声,待冷却后放少许食盐。不要放到冰箱内,因冰箱里有水分滴入,还是会变软的。餐馆里的保存的方法就是这样的。

你可以找个盖子盖好就行了。这样做出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。

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