知识大全

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炒肝尖怎么做最好吃

CANDACE

炒肝尖怎么做最好吃

6斤大的红眼鱼,怎么做好吃

红烧啊,很好吃的~做法如下:

材料

红眼鱼,葱,姜,干辣椒,老抽,生抽,糖,醋

做法

1、热油爆姜丝,放入红眼鱼两面煎至金黄。

2、加老抽上色,加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴,煮至入味。

3、最后撒上葱花点缀装盘。

美味李子酱怎么做好吃又简单,做法图解分

主料

李子 :500

冰糖 :110

辅料

柠檬汁 :三分之一个

具体步骤

第一步

1.李子清洗干净,皮要留着,含有大量的果胶帮助形成果酱,并且有很多美容的花青,洗净之后去核,切薄片或小块。

第二步

2.准备一个干燥的盘子,放在冰箱冷冻室里降温。

第三步

3.李子放进厚底单柄锅里,挤入柠檬汁,放一点点水(大约2大勺),小火煮开,不断搅拌,熬至果粒消失不见。

第四步

4.分批放入冰糖,我一共放了110g,尝尝觉得甜度正好,不会掩盖李子的酸甜口感。这个要根据李子本身的甜度来调节。

第五步

5.熬制冰糖融化,不要停止搅拌,再熬大概10分钟左右。

第六步

6.拿出冷冻过的盘子,舀一小勺果酱摊在盘子上。稍稍冷却之后用手指从中间抹一道。如果果酱没有回流交融在一起,那就可以关火冷。如果回流了,说明还不够稠,继续加热搅拌几分钟再试试看。

驴肝怎么做才好吃

吃驴肝很好的,因为,驴肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。
但是,因为驴肝不容易入味儿,因此,做好了驴肝并容易的。

做驴肝菜需要注意几点:

1. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好; 
2. 驴肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,驴肝异味即可清除;
3. 驴肝要现切现做,新鲜的驴肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在驴肝上,影响外观和质量,所以驴肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。




下面说说驴肝的主要做法:

一。青蒜炒驴肝:
主料:驴肝200克,青蒜100克
调料:香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
做法:
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;
2. 驴肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;
3. 青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;
4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入驴肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
5. 原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入驴肝,用水淀粉勾芡;
6. 淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

二: 胡萝卜炒驴肝:
主料:驴肝250克,胡萝卜100克
调料:盐2克,黄酒5克,姜3克,菱角粉5克
做法:
将驴肝洗净,切片,放入碗内,加盐、酒、姜(切片)、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净,切片。炒锅置于旺火上,倒油于锅内,烧热,将胡萝卜放入锅内煸炒,然后倒入驴肝翻炒几下即可装盘。

三。卤驴肝:

1、驴肝切大块,放开水锅焯水以去除血水,水里放姜片去腥,捞起驴肝,去掉水;

2、干净的锅内放少量油,2小勺白糖,开小火,用炒勺不停地搅,这叫炒糖色,糖全部溶化了,呈土黄色;

3、锅里放水、倒酱油,加八角、桂皮,干辣椒等香料,再放入驴肝。只放酱油的话就太咸了,所以要往锅里再添点水;

4、盖上锅盖,大火烧开转小火约20分钟,关掉火再焖一会。

5、好了之后,捞起驴肝切成片装盘。(吃的时候如果觉得味道淡的话,可以蘸着卤汁吃。)

老来少怎么做好吃又简单

1.准备老来少豆角并把豆角摘去老筋。

2.然后把豆角洗净切斜丝待用。

3.锅置火上加入适量的水烧开。

4.然后放入老来少豆角丝焯烫至变色后捞出控水待用。

5.里脊肉切丝置入碗中,并加入少量的料酒。

6.再加入少量的生抽(六月鲜特级酱油)抓匀。

7.锅置火上加入适量的色拉油。油温约6成热时放入肉丝翻炒至变色断生。(用铲子可以轻松切断即可)。

8.然后盛出置碗中待用。

9.姜切丝、葱切丁、蒜切小丁、红椒切粗丝待用。

10.锅内炒肉丝剩下的底油放入姜丝、葱花炸香。

11.然后放入豆角丝翻炒均匀。

12.接着放入蒜蓉翻炒均匀。

13.接着再放入肉丝翻炒均匀。

14.再放入红辣椒丝翻炒均匀。

15.再放入盐翻炒均匀,此时,蒜香、辣椒香味均已飘出,出锅。

16.可口下饭的豆角炒肉丝香喷喷上桌了。

高钙菜怎么做好吃,高钙菜的吃法

高钙菜凉拌的做法

材料:高钙菜幼梢200克,辣椒2个,油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。

做法:1、将高钙菜清洗干净之后,切成大小合适的段;

2、大蒜去皮,剁成成蒜泥;

3、香菜和辣椒切成小段;

4、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入高钙菜焯3分钟,捞出过冷水后沥干;

5、取一碗,加入蒜泥和辣椒,再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀,成碗汁;

6、锅中加入油烧热,爆香花椒;

7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁;

8、把高钙菜与香菜段搅匀,淋上料汁即可。

高钙菜凉拌的做法 高钙菜做法大全 高钙菜怎么吃

高钙菜做法大全

糖醋高钙菜

原料:高钙菜幼梢200克,白糖,醋适量。

制法:1、将高钙菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出晾凉;

2、放入适量的白糖,醋拌匀即可装盘。

素炒高钙菜

原料:高钙菜300克,花生油适量,鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许,辣椒油3克。

制法:1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用;

2、炒锅置于旺火上,加入适量花生油;

3、放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来,投入高钙菜翻几下,放入精盐、味精翻匀装盘即可。

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