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炒饵丝怎么做

LEE

炒饵丝怎么做

炒饵丝怎么做?

挨炒米线一样。

云南的饵丝怎么做

解锁云南饵丝的做法,好吃得让你尖叫!这才是“舌尖上的美食”

云南干饵丝的做法步骤图,云南干饵丝怎么做好吃

饵丝是云南特有的一种米制品,其以柔糯适中的米饭,米浆加水打碎搅匀压制而成,或成卷或成块条,可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料,香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃,不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯,加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。

云南饵丝的做法半成品加工

前言云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫饵块”。云南产大稻米,十分香糯,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸著吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块。饵块用刀或机器,切成像面条粗细的丝,就叫做饵丝。饵丝可蒸可煮可炒,非常好吃,是云南人喜爱的一种小吃,做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以。要吃得讲究,配料就得丰富。杂酱(云南人对炒肉酱的称呼)就是必不可少的盖帽。

怎么做好吃,云南杂酱煮饵丝的家常做法

杂酱饵丝的做法

买来的饵丝需要用水煮软一点,不用煮太久,软了就好了

这是一个比较特别的点,在杂酱里面加入烫过蒜沫和花椒的油,增加更多一层次的味道。

用你家自己的杂酱,里面加入一点老抽,一点点生抽,葱花和香菜,加点上面说过的油。吃杂酱饵丝就不要纠结于脂肪了。吃黄油蛋糕时候都没见你们有任何纠结之感。

把烫好的饵丝倒入碗中

然后就是拌了,好不好吃就看拌的好不好了,拌到十分均匀就好。

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