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炒大白菜要怎么炒才会入味呢

NADINE

炒大白菜要怎么炒才会入味呢

一个菜如何炒才会入味

那要看你用的原料是什么,蔬菜生炒就可以

希望采纳

大白菜怎么炒好吃

佛手菜

佛手白菜,这道菜的名字很雅致,料也并不复杂,就是普通的大白菜和肉馅,但是加工工序极其繁琐,没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型,先要备好肉馅,肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁,猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开,只取中间的三层帮儿,余下的再掐头去尾,只取中间的部分,切成手指长的段,

  用刀将其从中间揭开,于是,每层就如饺子皮般薄了;用热水稍焯一下,弱其生脆,一张张将肉馅卷了,条条排挤立在一个平底碗内,上锅一蒸,几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅,再把熬好的鸡汁浇到佛手上,此时,一道香气浓郁的佛手白菜做好了。

秋冬季节空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

1、治感冒:大白菜根3条洗净切片,红糖30克,生姜3片,水煎服,每日2次。

2、治百日咳:大白菜根3条,冰糖30克,加水煎服,每日3次。

3、治胃及十二指肠溃疡、出血:小白菜250克,洗净,切细,用少量食盐拌腌10分钟,用洁净纱布绞取汁液,加入适量的糖食用。1日内分作3次,空腹服下。

4、治秋冬肺燥咳嗽:白菜干100克,豆腐皮50克,红枣6枚,加水适量炖汤,用油盐调味佐膳,每日2次。

5、治便秘、烦渴:白菜用开水煮汤食。

6、治咽炎声嘶、病后食少:干冬白菜50克,大米50克,加适量水煮粥,粥熟时,用花生油少量调味服食,每日2~3次。

7、治木薯中毒:鲜白菜、生萝卜各1200克,用凉开水洗净,切碎捣烂绞汁,加红糖适量,分数次服。

8、治燥热干咳痰少,秋季口、鼻、唇干燥者:白菜1000克,牛百叶300克,猪瘦肉100克。白菜洗净,梗、叶切开;猪瘦肉洗净,切片,加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2~3分钟,取出刮去黑衣,洗净,切梳形,沥干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,放入白菜叶再煲10分钟,放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸,调味,取适量食用。

9、白菜干腐皮红枣汤治咳嗽:白菜干100克左右,豆腐皮50克,红枣10个,一起放入锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干50~100克,鲜白菜100~500克。可清肺热、润肺燥。

大虾炒菜

主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。

调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

做法:

1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。

2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。

3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。

4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。

5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。

7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。

酸辣白菜怎么炒才好吃

步骤

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤11.1、大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤22.3、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤33.4、起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味。

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤44.5、放入白菜帮。

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤55.6、立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤66.7、倒入再次搅匀的淀粉水。

酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤77.8、快速炒匀淀粉糊化即可出锅。

菜怎么炒才香 10个炒菜更香的小窍门

一 . 放醋的讲究凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

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二 . 啤酒调味剂夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。

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三 . 开水点菜

炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。

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四 . 炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。

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五 . 糖醋汁配比不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。

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六 . .芥末辣味的去除芥末用水调匀(稠膏状),盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉稍蒸一下,可除去部分辣味。

END

注意事项

葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。

鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不坏。

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食材明细:白菜适量、大蒜头适量、盐适量

清炒白菜的做法步骤

1

白菜洗净沥干水分备用

2

大蒜切成小坨备用

3

锅里倒油放入大蒜头炸香,接着倒入白菜翻炒至熟即可出锅

4

起锅前撒入适量的盐,装盘即可食用

小窍门:这是一道居家必备清淡的青菜,操作起来非常简单,也没有胡椒味精那些作料,只放了盐味道就很可口,推荐大家都做做噢

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