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炒菜时怎能去掉菜的菜青味

GERARDO

炒菜时怎能去掉菜的菜青味

青菜要怎么炒可以去掉泥土的味道比较好吃?

= =呃。。。那集是第3集,烫青江菜,说广州的水里有淡淡的黄沙味,所以做出来的青菜有土味。做法是:先在锅中放水烧热,然后把油倒入锅里,会在水的表面行程保护膜,放入菜的时候,油会立刻包覆上形成一层保护层,这样就可以在不接触水的情况想烫菜了。而所使用的油是特制的,是说用四川菜起国之前所用的油,由鸡萃取的鸡油和花生油按照一定比例混合,是一中很轻很清爽的油。

实际没试过,不知道是否有用……

怎样才能去掉菜里的咸味?

1.菜咸了,千万不可以放味精,因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。

2.可加适量白糖,即可解盐。

3.另外放些醋,咸味会大大减少,而且还能软化血管,帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。

4.还可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了,多余的咸味就被吸收了,自然就淡了。

5.加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。

6.加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。

7.放原材料 什么菜咸了放什么菜,还可再增加一种配菜放进去,如烧豆腐咸了,可增加一些大白菜进去再煮煮,并适当放点糖,既增加了味道,还能夺掉一些咸味.

8.作菜汤,炒另外一样菜不放盐,然后和太咸的菜拌起来炒一下。

白菜饺如何去除白菜的菜青味?

一般白菜都是和肉一起搭陷的,这样很有味道,不会有青菜味啊

我烧菜给烧糊啦,怎样才能去掉糊味?

一时不慎,烧糊了,可用下法:

1.改用小火,在菜上放一块面包片,盖上锅盖,3——5分钟,糊味即可除去。

2.将锅端离火源,剥一根葱插到锅底,盖好锅盖,置小火上闷2——3分钟,打开锅盖,焦味即可消失。

3.用锅铲将焦糊处向上掀下,倒入一冷水,继续加水,焦糊味可减轻或消失。

怎样去菜的馊味

人们大都会认为剩饭菜只要不变质发馊,吃时再加热就万事大吉了。殊不知,加热后的剩菜营养所剩无几,不仅如此,还会使剩菜中含有的毒素增强。

绿叶菜应该这样吃----现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素c越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而遭破坏。

先洗后切。如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素c会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素c氧化。详细阅读>>>

在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中所含硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。

过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后,可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携带和运送氧的能力,机体会出现缺氧症状,轻者口及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻,若缺氧严重,大脑神经受损,全身皮肤变得青紫,陷入昏迷、抽搐,抢救不及时可造成死亡。

因此,奉劝各位朋友剩饭菜最好不要吃,以免误伤身体

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