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潮式酸菜炒饭最正宗的做法

JEROME

潮式酸菜炒饭最正宗的做法

正宗的酸菜炒饭怎样做

用料  

酸菜    

油    

盐    

鸡精    

白饭    

五香粉    

姜    

简单的美味---酸菜炒饭的做法  

酸菜切碎,最好是切得很脆,跟饭粒大小

姜切粒,越小越好,跟酸菜一样大小

热锅下油,油热后下姜粒,然后煸炒出香味倒入酸菜粒继续煸炒

加适量的盐、鸡精翻炒后,倒入白饭炒均匀。最后撒上五香粉,再炒匀即可出锅

酸菜炒米饭的做法,酸菜炒米饭怎么做好吃,酸菜

食材明细

酸菜适量

剩米饭适量

葱适量

鸡蛋一个适量

盐适量

蚝油适量

孜然适量

鸡精适量

油泼辣子适量

酸菜炒米饭的做法步骤

1

剩米饭

2

将泡好的长豆角、辣椒、娃娃菜取少许切碎、葱切碎

3

打一个鸡蛋放少许盐打散、锅中放入少许油将鸡蛋炒熟盛出待用

4

锅中放入少许油、烧开后先放葱爆香、再放入酸菜翻炒、因为酸菜有咸味、所以先不放盐。

5

将米饭倒入锅中、和菜一起炒

6

倒入鸡蛋饼、用铲子将米饭和鸡蛋充分捣散、翻炒片刻。

7

米饭中放入少许盐、油泼辣子、孜然粉、蚝油、鸡精少许充分炒匀。

8

一盘酸酸辣辣、带有孜然香味的炒米饭出锅了、试试做做、真的很好吃

酸菜炒饭的做法

酸菜炒饭的方法其实很简单,配料也十分简单。首先将油烧红,然后把饭(切忌饭不能煮的太糊)放入锅内翻炒,加入适当的盐,稍微偏淡点(因为酸菜的盐分比较重),火候稍大点。等饭的香味煎炒出来后,也就是你闻着了很浓的饭香后,再把酸菜加进去,加入少许味精,辣椒粉,酱油和葱翻炒半分钟即可,嘿嘿一碗色香味俱全的酸菜炒饭就大功告成了。哦忘了如果喜欢味道浓厚点的朋友,还可以加点瓶装的豆豉进去调味,口味更佳哦,不过那样的话酸菜为科就没有那么纯了嘿嘿。各朋友可以以自己的口味制作出各种个样的炒饭,前提在于,也就是诀窍在于要如何把饭香抄出来哦。

酸菜炒饭的做法,亲手做过的来

希望对你有帮助~

原料:米饭(隔夜冷饭)、酸菜、肉片、洋葱、黄瓜、胡萝卜

调料:蒜、料酒、酱油、盐、鸡精

步骤:

1、洋葱切成丁;去皮的黄瓜切成丁,把黄瓜丁用盐腌5分钟;去皮的胡萝卜切成丁;酸菜切成条,将蒜切成末;切好的原料分别放入容器中备用。

提示:黄瓜和胡萝卜去皮后在炒饭中吃起来口感会更好。

2、锅中倒入油,油热后将肉放入锅中,翻炒片刻后将料酒倒入锅中,再加点酱油,将酸菜倒入锅中,继续翻炒,酸菜炒蔫后再加点盐,加点鸡精,翻炒片刻酸菜就炒好,将炒好的酸菜倒入盘中备用。

3、炒饭前一定要把锅涮净,以防糊锅。锅中倒入油,油热后将洋葱丁、胡萝卜丁放入锅中,洋葱和胡萝卜炒到6-7成熟时加入米饭,冷饭结块的话要用小火一点点把饭铲松,这样炒出来的饭粒粒松散。把酸菜倒入锅中,将各种原料在锅中炒匀炒香,把黄瓜丁放入锅中,最后加入鸡精、盐,再翻炒一会即可出锅。

提示:炒饭时最好用隔夜的米饭,因为它的水分少,饭质干爽.

泡菜炒饭的做法 泡菜炒饭怎么做

材料

大白菜泡菜80公克,猪肉丝50公克,白饭2碗,葱1根,鸡蛋2颗,盐1/4茶匙,砂糖少许

做法

1.大白菜泡菜切细丝,放入猪肉丝以原有的泡菜腌汁腌渍约15分钟。

2.葱洗净切葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用。

3.将作法1的大白菜泡菜丝和猪肉丝挤去多余水份,备用。

4.热锅,放入1大匙的沙拉油烧热,转小火放入作法3的大白菜泡菜丝和猪肉丝,拌炒约3分钟,再加入作法2的蛋液,拌炒至蛋液呈半熟状态,续加入白饭,转至中火拌炒约3分钟。

5.于作法4中加入所有调味料和作法2的葱花,转小火拌炒约2分钟后熄火,起锅盛盘即可食用。

材料

剩米饭,韩国泡菜,广味香肠,葱花,甜豌豆,甜玉米粒,黄瓜

做法

1.韩国泡菜切丁,广味香肠切丁,黄瓜切丁,甜豌豆和甜玉米粒化冰备用

2.米饭一定要用隔夜的剩米饭

3.锅中倒入少量炒菜油,下入葱花爆香锅底,约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒,黄瓜和香肠丁翻炒均匀

4.放入剩米饭,米饭预热后,撒上少许盐调味儿,加入韩国泡菜丁,炒匀后即可出锅

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