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酸甜猪脚的高压锅做法 甜酸猪手的家常做法

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酸甜猪脚的高压锅做法 甜酸猪手的家常做法

怎么做酸甜猪手,最正宗酸甜猪手的做法

酸甜猪手

主料

猪手(前脚)一个    

辅料        

姜块    料酒    陈醋    糖    盐    老抽    五香粉    干辣椒    麻油    

酸甜猪手的做法步骤

1. 将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

2. 洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

3. 若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

酸甜猪脚的做法,酸甜猪脚怎么做好吃,酸甜猪脚的家常

酸甜猪蹄的做法图解11.猪蹄洗净切块

酸甜猪蹄的做法图解22.锅里烧开水放姜片米酒 猪蹄焯水

酸甜猪蹄的做法图解33.捞起浸泡十分钟冷水

酸甜猪蹄的做法图解44.热锅下少许油爆香葱姜蒜 香叶 八角 干红辣椒

酸甜猪蹄的做法图解55.猪脚高压锅煮二十分钟捞出放锅里翻炒

酸甜猪蹄的做法图解66.加入生抽 红糖 盐 蚝油 陈醋继续翻炒均匀

酸甜猪蹄的做法图解77.准备的红曲加水调成汁

酸甜猪蹄的做法图解88.锅中倒入猪脚 红曲汁 热开水(水要没过猪蹄)中火煮二十分钟

酸甜猪蹄的做法图解99.成品图

酸甜猪蹄的做法图解1010.香香哒

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小贴士

猪蹄买时可以让卖家处理干净猪毛并砍好 回来做时省下不少时间的 锅中煮猪蹄时要时不时翻动一下哦 以免粘锅

标签: 做法 高压锅 猪脚