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酥衣蛋怎么做

FRANKLIN

酥衣蛋怎么做

酥衣蛋怎么做?

主料: 鸡蛋 450克 猪肉(肥瘦) 250克 豌豆苗 200克

辅料: 虾籽 1克

调料: 料酒 10克 酱油 50克 盐 2克 猪油(炼制) 75克 姜 5克 大葱 5克 白砂糖 15克 味精 2克 香油 15克 淀粉(玉米) 15克 各适量

炖酥蛋的做法:

1. 分别将葱、姜切碎成末备用;

2. 将猪肉洗净后剁成蓉,放入大碗中,加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅;

3. 把2个鸡蛋打入碗中,加湿淀粉调匀成蛋糊;

4. 将6个鸡蛋放入冷水锅中煮熟;

5. 鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡,剥去壳,坚切成两半,去黄,抹上蛋糊,放入肉馅(成整蛋形);

6. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至五六成热,将鸡蛋逐个挂上蛋糊,投入锅中,炸至微黄时,用漏勺捞起沥干油;

7. 倒去锅中余油,重新在火上烧热,投入鸡蛋,放入高汤(400克),加入料酒、酱油烧沸;

8. 移小火上炖半小时至酥烂,捞起装盘,汤汁备用;

9. 将炒锅置于旺火上,放入猪油烧热,投入豌豆苗,加入精盐炒熟,盛起围在蛋的四周;

10. 用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅将汁浇在蛋上即可。

更多炖酥蛋信息见薄荷网食物库<a href="http://www.boohee.com/shiwu/dunsudan" target="_blank">http://www.boohee.com/shiwu/dunsudan</a>

糖醋酥衣蛋的做法,酥衣蛋怎么做好吃 酥衣蛋最正宗的

材料

鸡蛋3颗,青椒丝50公克,洋葱丝30公克,红萝卜丝25公克,白醋2大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,细砂糖2又1/2大匙,太白粉水1茶匙,香油1大匙

做法

1.鸡蛋打散成蛋液备用。

2.热一油锅,将作法1的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥,捞出沥干油脂盛盘备用。

3.热锅,加入少许沙拉油烧热,转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝,再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖拌匀,煮至滚沸后用太白粉水勾薄芡,洒入香油拌匀再淋至作法2蛋酥上即可。

漓江酥衣蛋的做法?

推荐一个视频给你:美味漓江酥衣蛋( http://v.youku.com/v_show/id_cm00XOTE5MDQwOA==.html)

你可以看看,或许用得上。

蜜饯鸟蛋怎么制作过程

所需工具及材料

1、制作工具:韩式烤鸟蛋机,竹签,液化气等

2、制作原料:鹌鹑蛋,瘦肉(可选),虾仁(可选),食用植物油,佐料

简单制作方法

1、将机器清洗干净。

2、连接好通气管道,检查是否漏气。

3、点火预热100度左右,用毛刷涂上食用油。

4、升温在150度左右时加入鹌鹑蛋。顺插签槽插入竹签,撒上适量配制的佐料(也可放入辅料,制作出不同的口味)。

5、见蛋的边缘定型成熟时,翻转对另一面进行烤制。

6、 刷上客户喜爱的韩式飘香酱料即可食用,新颖、美味、可口。

希望能帮助到您

变蛋怎么做

需要的材料:鸡蛋,生石灰,碱,水,锯沫 制作过程:把水烧开等到水温凉到能下手的时候放碱,放碱的多少要用鸡蛋来试着放,碱的量以放一个鸡蛋下去大概露出水面一个一角的硬币那么大为好,鸡蛋露出水面太大说明碱过量,变出来的鸡蛋吃着感觉烧嘴,反之则是碱少了;碱的量放好后就倒生石灰,这个量以能沾上鸡蛋外壳为好,用一小节稍微粗点的铁丝捏个圈(刚好套着鸡蛋,这是为了防止被石灰烧到)用来捞鸡蛋,捞出挂上石灰的鸡蛋在锯沫里面滚一下,然后装入一个塑料袋里密封放置几天(天冷放八天,天热放七天一般春季变最好,因为温度最合适好把握)再拿出来让风吹一天就可以吃了

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