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自己打的豆浆要煮多久 生豆浆要煮5还是十分钟

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自己打的豆浆要煮多久 生豆浆要煮5还是十分钟

豆浆开锅后再煮多长时间最好?

用豆浆机打出的豆浆还需要再另外煮开五分钟吗?

如果只是纯粹的打豆浆,没有加热煮开的那种,那是必须要另外煮开五分钟的。否则的话饮用生豆浆是会中毒的。如果是全自动加热煮开的那种“全自动豆浆机”,那么打好的豆浆就是可以直接饮用的的了。

【拓展资料】

一、自制豆浆的方法

1、先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍。

2、将一杯黄豆加3碗水,放进豆浆机内打10分钟。

3、把豆浆用滤网隔去豆渣。

4、豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最后加入适量的糖。

二、没煮透的豆浆有毒

1、豆浆后在没有经过充分的煮透就食用,会出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。由于大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热,如果人食了半生不熟的豆浆,以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3~5个小时就能自愈,症状严重的可持续1~2天。

2、为了防止喝豆浆中毒,应将豆浆烧开煮透。通常,锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80~90℃,这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力,以免豆浆溢出,再继续煮沸5~10分钟后,才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。

三、煮豆浆不糊锅的小诀窍

1、放几粒花生一同磨碎再煮,不但使豆浆味道更好,还可减少糊锅机率。

2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

3、当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。豆浆刚开始“假沸”的时候点一点豆油在锅里,当然最好是陈油。这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅,我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊。

4、用双层锅煮,或改煮为蒸。

5、先放少量的豆油或菜油倒入锅里,摇匀一下,用火把锅热一下,再将豆浆倒锅里,就不会糊了。

6、试先煮豆子再打,然后再煮。

【参考资料】

豆浆-百度百科

豆浆的熬法???

那么豆浆应该怎样煮才算熟?

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。

煮豆浆的正确方法

对付秋燥,多喝豆浆是有效的方法之一,现在许多朋友都喜欢在家自己榨豆浆喝,但专家提醒在家自制豆浆的朋友煮豆浆一定要方法得当。据介绍,生豆浆中含有一种叫皂甙的物质,如果未熟透进入胃肠道,会刺激人体的胃肠黏膜,出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等中毒反应。生豆浆加热到80℃—90℃的时候,会出现大量白色泡沫,很多人误以为豆浆已经煮熟,实际上这是“假沸”现象,此时的温度不能破坏皂甙物质。正确的方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3—5分钟,使泡沫完全消失。而将豆浆反复煮好几遍的方法也不恰当,这样虽去除了有害物质,同时也造成了营养物质流失。

标签: 豆浆