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自己家里如何做一碗好吃的面条 怎样煮一碗简单好吃的面

LOREN

自己家里如何做一碗好吃的面条 怎样煮一碗简单好吃的面

怎样制作好吃的面条???

首先,要提前2小时和面,将两小碗面粉倒进盆里,再准备两小碗的水,将水一点一点倒进面里,记住哟,要倒一点,用筷子搅和搅和,再倒点再用筷子搅和。就这样,等面粉都变成一块一块的,再用手和到一起。【注意:自己掌握水的多少,面不要和的太软,否则等你擀面条的时候就不容易】然后用盖把盆盖一会。过半小时打开面盆把面再揉一遍,再盖上。再过半小时再揉一遍。过十分钟面就好了,把醒好的面分成两份,揉搓成两个圆的面团。一个放回盆里盖上,一个放到面板上,先用手把面团压扁,然后就可以擀了,记住,这时的面饼上面要均匀地涂上厚厚的干面粉,否则面饼就会粘到一块。就这样,把面饼边卷边擀,擀一遍撒一层干面粉,等面饼变成两毫米的时候就成了一个大大的圆饼。把这个圆饼两面撒面,折叠成宽7--8厘米的长条,顺着宽一刀一刀地切两三厘米的小条,切了一段就赶紧抖搂开,就这样面条就好了。然后起锅把水烧开,面条下下去,开一次到一勺凉水,再开一次再到一勺凉水,两次凉水搞定,捞出。捞到盛满凉水的盆里。然后我们就开始打卤,肉切成丝,小辣椒切成丝,葱姜备用。油锅烧热,葱姜煸香,放入肉丝炒至变白,加两到三小勺豆瓣酱烧香,加入一碗水,水开加入味精即可。

如何煮面条更美味?

一、最简单的拌面。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

三、炒面:

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

五,最简单的凉(拌)面。

烧水,水要多一点,

浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单:把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明!但是做面条的卤需要多加一点水,而且要多放一点盐,这是关键哦。)

煮面条这点事好像就没啥可说的了,挂面也好手擀面也好煮熟就行了,只是煮的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;

把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚),再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;

放入一个或2个西红柿再翻炒一下;

然后放入水(水放的不要没过菜,水的量很重要),等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水,可不要糊锅哦,如果水不够,可以适当加点);

水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法:以下都是以一人份为准的份量

材料:鸡蛋两个,青椒两个(要是不喜欢吃辣的,可以减半)。

请先把你的手洗干净,这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”!当然了,炒锅也得洗干净,too。把鸡蛋打破,倒进碗里,用筷子把蛋青蛋黄搅匀了,把油少许轻轻的到进锅里,过来一会你会发现油还没有热,这是因为你没有打开炊具的打火器!轻轻的打开打火器,等油冒烟了,轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下,慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀,赶紧不要看电视了,抄起锅铲(炒勺)把煎好的鸡蛋翻起来,最好是翻大锅的一边,赶紧把切好的青椒丝倒进锅里,炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起,拌匀,稍微的炒一会,放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的!!!看到鸡蛋已经变成深黄色,青椒丝也快熟了,出锅!炒锅也不要洗了,就倒进清水,一般是锅的三分之一强,因为面条熟后是很会吸水的,以防止面条做好后,水不够而聚集在一块,难看也难吃!!大火猛烧,水开了,要先放盐,把盐化开,用筷子蘸少许的水,试试咸的程度,一般这个时候,要稍微的咸一点,因为你还没有放面条。面条放进后,用筷子把面条仔细的分开,以防止他们遇水粘一块!!这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了,用筷子把面条和菜搅匀,再煮,要是喜欢吃小白菜的话,就在你熄火之前把它们放进去,用面条押在汤里边。一小会儿,熄火!下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。

豆角 焖面

1赶面

2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,如果软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会,关键是注意不要粘在一起

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角

4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。

5、时时翻炒,注意别煳锅,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就ok了。

因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。

2、 两人份配料:

主料:豆角一斤,洗净,切成段

肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油。。。腌几分钟。

细面条一斤,如果面条过长,适当切几刀

佐料:油,酱油,盐,鸡精

作法:

1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。(个人认为酱油可以适当多放些,这样最后拌出来的焖面颜色好)

2.找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子,可以将两根筷子交叉放在炒锅里),将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。(由于面条基本是干蒸的,所以搅拌之前你会觉得面条干干的,像是没蒸熟,放心,已经熟了)

备注:1.典型的山西吃法是:蒜末倒上陈醋,搅拌均匀,放入焖面里拌匀,再吃。

2.可以根据个人喜好,在豆角里加入番茄,味道也很好。

3.如果焖面有剩余,下次吃时,在炒锅里放入少量的油,油热后,将剩余的焖面倒入,翻炒。味道非常好,和第一次作好的焖面味道有所不同。

4.如果第一次做焖面:A。蒸的时候,注意一下炒锅里的水量,千万别熬干,豆角糊了,很难吃;B.面条蒸好后,先别急于关火,小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少,正常的情况是锅里还有不少的汤汁,如果偏干,在加点水也不晚。因为太干的话,焖面吃起来有点噎,而且也不入味。

温州面条的做法 --拌面

首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面。煮好水,下扁面和绿豆芽,这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了,煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会会在碗底]用料有盐味精猪油榨菜末加醋[一定要用大蒜末泡的醋]加少许酱油加葱花肉末[放在面条上面]。还可以用猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。

懒人热干面

准备原料:肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱,准备调味料:蒜蓉、白醋、花生碎。接下来的制作过程是:首先将锅内水烧开,将面条煮熟盛出,沥干水分。然后在炒锅中入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。最后,把面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

香菇鱿鱼面:

首先准备原料:鱿鱼、白菜、香菇、面条,同时准备调味料:鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。然后,将鱿鱼背后的黑膜撕去,清洗干净,用刀切丝,在滚水中氽一下。再把白菜和香菇洗净后切成丝。在炒锅中入油后,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤黏稠时即可。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。

如何做出一碗好吃的汤面的汤底

面条也算是中国人的一种家常便饭了。不过说起面条的做法也是有很多花样的。因为可以做不同样的面条汤底。既然还是有那么多人喜欢面条的,那我们就来了解一下怎样才能做出一碗美味的面条的汤底呢?

1、原材料处理

骨头要舍得放,先煮去血水(别怕丢失鲜味,倒掉),再砸碎熬煮(比较关键的一步)。

2、火侯

强调一下要用大火,大火增加水中的动能,使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉,小火一定是不行的。当然,这里的大火是相对的,如果锅小火也可以适当调小,主要看沸腾状况。

3、厨具选择及时间

如果想得到最好效果,要用深锅上大火熬10个小时以上(当天吃的话,一般早上起来开始熬,晚上可以吃上)。最好选择深锅,因为深锅顶层温度更低,大火熬煮时可以有效防止蒸发,减少中途加水的次数。

4、关键调料

盐要敢加,事先要加好加到你需要的最终咸度,因为盐溶液可以促进骨骼中胶质的溶解。口味淡的,或者事后再加盐调味的,胶质的溶解就会大打折扣。

以上就是面条汤底的做法,只要稍微注意一下这些问题,相信做出的汤底一定是十分美味的!汤底各式各样有很多种的,有时间的话可以做来尝试一下哦。不过要注意不要浪费食材啊!还有就是买肉类的话要去正规的地方买的才能放心吃。

好吃有不上火家常面条做法大全

先把鸡蛋放碗里打散,西红柿切片,炒锅下油,烧热后把西红柿下锅炒两分钟,下盐下鸡蛋炒一分钟,下水下面条,水煮开了就行了

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