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自己烤蛋糕怎样去鸡蛋的腥味 自己做的蛋糕有腥味

RICHARD

自己烤蛋糕怎样去鸡蛋的腥味 自己做的蛋糕有腥味

做蛋糕时如何去掉蛋腥味??

几个去除蛋糕腥味的小技巧:

  1.做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用;

  2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味;

  3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的;

  4.蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

做蛋糕怎么把鸡蛋的腥味去掉 还有就是为什么我烤的蛋糕刚开始还好 放久来就会变硬来 有什么做蛋

鸡蛋的腥味是鸡蛋特有的味道 一般在蛋糕里没办法去除 只能考一些香精 香粉的味道来压制 这样会减淡 蛋糕放久了发硬 这也正常 因为水分的流失 最好装代封口保存 会延长蛋糕的变硬时间 希望我的回答帮到你

做蛋糕怎么去出鸡蛋的腥味

.蛋糕的腥味主要来自蛋白,去腥的方法比较多,

1你可以加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙就可以了

2如果有吉士粉或塔塔粉也可以加点

3.打蛋白时挤点柠檬汁或加点柠檬皮屑也可以

4.或者打蛋白时加几滴白醋,

用电饭煲或烤箱做蛋糕,怎么去蛋的腥味?

去鸡蛋腥味可以多放点糖或者加蜂蜜,打蛋白时放几滴白醋或者柠檬汁都可以去腥味。

烤箱做蛋糕的方法:

原料:

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

细砂糖 80克

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

做法:

1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶 。

6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

做蛋糕怎么去除鸡蛋的腥味

1.加柠檬汁;

2.加酒类,朗姆酒,或者其它果酒;

3.香草精(最后自己用香草豆荚泡,比较纯天然,比化学香精好多了)

4.加可可粉,咖啡粉等做成其它口味的蛋糕,也不大能吃出来腥味的。

标签: 腥味 蛋糕 鸡蛋