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草果草是什么 潮汕草粿草怎么煮

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草果草是什么 潮汕草粿草怎么煮

什么是潮州草果?

潮州草果:也就是奶茶店常见的烧仙草,潮汕人叫“草果”,主要原材料是仙草、淀粉。

1.仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。 很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为“仙草”。

2.潮州草果是把仙草煎煮,滤汁去渣,加入适量淀粉,充分搅拌均匀,加热煮滚之后,盛于容器冷凝成膏状,即成为黑色晶莹的草果。

扩展资料:

1.烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外,并风靡于日本和东南亚地区。

2.营养功效:甘凉清爽,能清热利尿,解暑消渴。烧仙草含有黄酮类物质,有利于人体降血压和预防癌症的发生。烧仙草能提供丰富的多糖类物质给人体,有利于人体增强和提高免疫力和抗病能力,有利于人体防病抗病。烧仙草含有丰富的矿物质和膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,润肠通便,利尿消水肿,可以减少和预防身体水肿及便秘。

参考资料来源:

人民健康网-甜品里的寒天、蒟蒻、魔芋、仙草到底是个啥

百度百科-烧仙草

潮州草果

在我们饶平钱东李厝有一老就是卖草粿的10几年了,不错,还有加点香蕉露味道更加

潮汕草果的原料是什么

潮汕的草粿跟常见的凉粉其实有异曲同工之处,但在原料和做法方面又不太一样。

草粿,有些地方也叫仙草蜜,是潮汕地区一款颇具地方特色的小食,具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物,也就是所谓的原料。

大致做法:水加草粿草,再加入食用纯碱,大火烧开后,用小火熬至草粿变成烂浆,这时候用密勺把锅中草粿草(仙人草)的草枝过滤掉,过滤后再放炉上煮滚,并随即捞去面上的浮沫杂质,这时候就用雪粉调成湿粉水,进行勾芡。勾芡后,锅中的草粿还是稀稀水水的,但不能碰它,把它倒入陶钵中,待其温度退至 70℃左右时,自然会凝结。

草果草是什么

应该是草果吧 草果(学名:Amomum tsaoko)是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米。顶端有一圆形突起,基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色,有显著纵沟及棱线。质坚硬,破开后,内为灰白色。气微弱,种子破碎时发出特异的臭气,味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。10~11月果实开始成熟,变为红褐色而未开裂时采收,晒干或微火烘干。分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

潮州的草果是怎么做的?详细做法。

草果一般都是要夏天才有,每当夏天来临,潮州市区就有卖草果的小贩穿梭于大街小巷间,一手执瓷碗,一手拿铲草粿的铜匙,不停地“叮叮咚咚”敲着,以招揽生意,一般都是一个挺大的瓷罐子装着的,热乎乎地,黑得发亮。整个就成了果冻形,均匀地摊散些细沙糖,有些淡淡的苦味。

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