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葱油龙利鱼怎么做 麻辣鸡块的做法窍门

LELA

葱油龙利鱼怎么做 麻辣鸡块的做法窍门

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用料  

龙利鱼    

香葱    

盐    

生抽    

葱油龙利鱼的做法  

龙利鱼收拾干净,撒些盐,腌个十分钟左右

香葱洗净,不用切,备用;

不粘平底锅放油烧热,将龙利鱼放入,两面煎在焦黄色;

先装出,待用;

锅中留煎鱼的底油,放入香葱;

煎香一面,翻至另一面再煎一会儿;

将龙利鱼摆在上面,淋入适量的生抽;

最后加一些清水煮开,大火收汁,即可!

葱香龙利鱼怎么做好吃

葱香龙利鱼的做法步骤

1

准备材料。

2

龙利鱼柳斜刀切片用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

3

莴笋切丝备用。

4

锅中加油将莴笋丝炒熟。

5

盛出笋丝平铺到盘底。

6

锅中加水烧开,加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。

7

焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。

8

香葱切碎备用(葱稍微多一点)

9

炒锅中加油小火爆香花椒,捞出花椒将油泼在香葱上即可。

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葱油鱼片的做法

1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分,烩炒

2.准备好制作葱油鱼片的材料:大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分)

3.片鱼片,尽量片大一点片得整一点,刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈,将鱼片拭干水分放入大碗中上浆,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用

4.锅内坐水煮开,将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中,鱼片“滑”水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒

5.大葱、小葱切丝,生姜切末,将大葱丝铺在盘底,焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末,小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀,浇在葱丝鱼片上

6.另起锅,注入2勺左右油,将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上,激活葱香味,炒上少许炒香黑芝麻即可上桌

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主料

胖头鱼

400g

辅料

适量

适量

小葱

适量

生姜

适量

芝麻

适量

大蒜

适量

辣椒

适量

酱油

适量

步骤

1.鱼段,切成大块,摆放在盘中

2.加入生姜片、黄酒

3.上蒸锅,大火蒸15分钟左右

4.蒸熟后的鱼,出锅,撒上葱花

5.炒锅内敞开烧热后,下芝麻、大蒜、辣椒,爆香,再加入美味鲜酱油。关火

6.把炒锅内的调味均匀浇到蒸熟了的鱼上

7.这样香喷喷的鱼就做好了

小贴士

可以用不同的鱼来做这道菜,但是蒸的时候要注意火候。最好用大火快蒸

鱼蒸好后,要趁热完成调味

酱油最好用美味鲜,这样就不用放鸡精了

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食材

主料

龙利鱼

200克

辅料

葱姜

适量

适量

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

步骤

1.龙利鱼柳洗净在鱼身上切几刀

2.放上生姜片和料酒

3.烧开水后大火蒸六分钟关火焖几分钟

4.把葱末撒在鱼上,淋上少许蒸鱼豉油

5.另起油锅等油热了淋在鱼上

标签: 葱油 麻辣 窍门