知识大全

知识大全

家常毛头丸的做法 粉条毛头丸子的做法

ADA

家常毛头丸的做法 粉条毛头丸子的做法

素毛头丸子的做法视频

原料:

   粉条100g、葱适量、姜适量、青菜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、酱油9ml

  、料酒5ml、胡椒粉适量、香醋少许、香油适量

  步骤:

  1、粉条用温水进泡回软,切成3cm长的段;葱、姜分别找洗干净,切碎;青菜取菜心,洗净。

  2、 鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜,顺着一个方向搅打上劲,最后放入粉条、淀粉、香油拌匀。

  3、锅内添清汤(或者清水),烧至微沸时,将拌好的粉条肉末馅挤成丸子,下入锅中小火煮熟,放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油即可完成。

毛头丸怎么做

毛头丸。此丸和肉丸虽同属丸子系列,但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单,只需一些粉条、白萝卜、玉米粉,以及葱、姜、蒜等调味品。

将萝卜切成条,粉条切成10厘米长短后,加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀,随手捏成鸭蛋大小,用大火蒸10分钟左右出笼,可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬,如同古时黄毛丫头的头发。朋友们,知道此菜名字的由来了吧。

下面是这道菜的另一种吃法:锅内放油、葱、姜、蒜、大料,再加入切好的五花肉片炸至煅生,然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘,浇上煎好的五花肉片汤,再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁,色泽鲜艳,入口鲜嫩,口味极佳。另外,毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用,也别有一番风味。

油炸毛头丸子怎么做

猫头丸子的做法步骤

1

猪肉馅一斤,肥瘦比例3:7。

2

调料A:盐6克 味精3克 鸡精10克 黑胡椒粉3克 十三香5克 姜粉3克 白糖3克。

3

调好肉馅后放入馒头渣100克(切成黄豆粒大小)搅拌均匀。

4

再放入熟粉条150克搅拌(要剁碎成一厘米的小段)。

5

调料B:料酒50克 酱油50克 水100克

肉馅制作:

1、先放酱油,搅均后放料酒,再搅均后放水,搅均后放一个鸡蛋。

2、要顺一个方向搅,将调料A全部放入,搅上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干,可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊,让馒头和肉馅充分结合。

3、将熟粉条切成一厘米长的段,放入肉馅中搅均。

6

丸子挤成小猫脑袋大小,不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸,火不能太大,不然外面焦了,里面还没熟呢。

7

炖锅放入清水(要淹过丸子),放入5---6片姜,3---5段葱,3---5瓣大料,2---3个小干辣椒,然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。

毛芋头圆子的做法步骤图,毛芋头圆子怎么做

用料  

毛芋头    四斤左右(很大量)    

红薯粉    适量    

毛芋头圆子的做法  

加水将毛芋头用高压锅煮熟,开了之后小火焖五分钟

捞起,要趁热打铁,忍烫速剥皮嘿嘿

剥皮中

很快剥好啦

开始加红薯粉揉揉揉

不要加水,一直加粉

揉成大概这个样子

揪成一小坨,搓成圆子就行啦!做好就可以现煮着吃,或者先冷冻,吃的时候再煮

小贴士

这个圆子没有馅料,红薯粉做的,煮出来很Q,喜欢吃!

煮熟之后的丸子放在篮子里,下次煮汤煮火锅加进去,就能继续吃啦

毛芋头丸子怎么做好吃

准备食材 -

芋头 适量

猪肉 适量

生粉 适量

盐 根据个人口味

酱油 根据个人口味

胡椒粉 根据个人口味

- 步骤 -

1.把肉剁碎,芋头剁碎,然后把它们捞一起,再根据个人口味放胡椒粉,酱肉,盐,捞均匀,然后腌制够味。

2.把腌制好的材料捏成圆,你想要多大个丸子就捏多大

3.倒油入锅,把捏好的丸子放进去煎炸。注意翻过来。

4.做成的丸子。趁热吃香啊。怕腻的也可以沾番茄酱吃。

标签: 丸子 做法 粉条