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木姜菜是什么

HARRIET

木姜菜是什么

木姜菜是什么

川滇香薷

木姜菜,川渝特色菜——活水豆花(河水豆花)的蘸料必备佐料,其独特的香味与豆花的嫩完美结合,很是好吃。除活水豆花使用外,还用来拌凉菜调味如泸州豌豆凉粉,炒菜如炒嫩胡豆/蚕豆,还有砂锅茄子等等。提炼的木姜油,保留了木姜籽特有的香味,可去腥增香,一滴就香,适用于火锅、烧烤、豆花、凉菜等。

  形态特征:纤细草本,高10—50厘米。茎直立自基部尖塔形分枝,小枝成45°张开,被白色柔毛。叶小,披针形,长0.3—2厘米,稀长达4厘米,宽0.2—0.4厘米,稀宽达1.3厘米,先端渐尖,基部渐狭,边缘具锯齿,叶面绿色或带紫红色,被微柔毛,背面淡绿色,被柔毛及淡黄色透明的腺点,侧脉约4对;叶柄长约1—7毫米。穗状花序顶生,长约1.2—4厘米,由具多花的轮伞花序组成,偏于一侧;苞片近圆形,长约4.5毫米,宽约4毫米,外面被白色柔毛,先端具芒尖,边缘具缘毛,脉稍带紫色;花萼管状,长约2.5毫米;外面被白色柔毛及腺点;萼齿5,前2齿较长,先端刺芒状,边缘具缘毛。花冠紫色,长约6毫米,外面被白色柔毛及腺点,花冠管自基部向上渐扩大;冠檐二唇形,上唇先端微缺,边缘密被紫色具节长柔毛,下唇3裂,中裂片先端具小突尖,侧裂片边缘具稀疏的缘毛;雄蕊4,外露,前对较长,花药黑紫色;花柱外露,先端2等浅裂;花盘4裂,前方1枚膨大,长于子房。小坚果深棕色,长圆形,长约1.2毫米。花果期9—11月。

木姜菜和九层塔的区别

木姜菜纤细草本,高10—50厘米。茎直立自基部尖塔形分枝,小枝成45°张开,被白色柔毛。叶小,披针形,长0.3—2厘米,稀长达4厘米,宽0.2—0.4厘米,稀宽达1.3厘米,先端渐尖,基部渐狭,边缘具锯齿,叶面绿色或带紫红色,被微柔毛,背面淡绿色,被柔毛及淡黄色透明的腺点,侧脉约4对;叶柄长约1—7毫米。穗状花序顶生,长约1.2—4厘米,由具多花的轮伞花序组成,偏于一侧;苞片近圆形,长约4.5毫米,宽约4毫米,外面被白色柔毛,先端具芒尖,边缘具缘毛,脉稍带紫色;花萼管状,长约2.5毫米;外面被白色柔毛及腺点;萼齿5,前2齿较长,先端刺芒状,边缘具缘毛。花冠紫色,长约6毫米,外面被白色柔毛及腺点,花冠管自基部向上渐扩大;冠檐二唇形,上唇先端微缺,边缘密被紫色具节长柔毛,下唇3裂,中裂片先端具小突尖,侧裂片边缘具稀疏的缘毛;雄蕊4,外露,前对较长,花药黑紫色;花柱外露,先端2等浅裂;花盘4裂,前方1枚膨大,长于子房。小坚果深棕色,长圆形,长约1.2毫米。花果期9—11月。(四川泸州地区的木姜菜和当地盛产的鱼香菜的叶子很像,但是木姜菜叶子更小,味道也大不一样。)

薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生长,是一种有特种经济价值的芳香作物。

全株青气芳香。叶对生,花小淡紫色,唇形,花后结暗紫棕色的小粒果。

薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。

盆栽木姜菜有什么技巧

葱、蒜、彩椒、香菜等。

农村说的鱼香学名叫什么?

鱼香草 (《分类草药性》)

【拉 丁 名】Mentha rotundifolia (L.) Huds

【异名】留兰香(《四川中药志》),土薄荷(《重庆草药》),血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。

【来源】为唇形科植物圆叶薄荷的茎叶或嫩枝头。

【植物形态】圆叶薄荷

多年生草本,高可达60~70厘米,全株疏被短毛。地下根茎蔓延。茎四枝形,细长,直立或斜生,略分枝。单叶对生;椭圆形或卵状矩圆形,叶片长可达3~10厘米,边缘具锯齿,两面均疏被短毛,基部近于心脏形或钝形;无柄或近于无柄。穗状花序顶生,小花在花轴上轮状排列,序长可达5~10匝米;花萼5齿,被有短毛;花冠4裂,白色或淡红色;雄蕊4,花丝伸出花冠;子房4裂。小坚果卵球形,表面光滑。花期7月。

野生于山野,亦有栽培者。

本植物的根(鱼香根)亦供药用,另详专条。

【采集】6月采。

【化学成分】含挥发油,内含L-葛缕酮、胡薄荷酮、新异胡薄荷醇、二氢葛缕醇、圆叶薄荷酮、檀萜烯。

其变种的挥发油中还含(+)-新异异胡薄荷醇和胡椒烯酮。

【性味】《重庆草药》:"味辛,性凉,无毒。"

【功用主治】散风热,消肿毒。治伤风感冒,胃气痛,鼻衄,目赤,疔疮热疖。

①《分类草药性》:"去风,明目,散痰,清气。"

②《四川中药志》:"健胃止吐。治胃气痛;外用涂脚生皲裂。"

③《贵州药植目录》:"驱风,散热,止血,消肿毒。治乌疔,眼赤,回归热,鼻匿,全身麻木,小儿疮疖,鼻血,伤风感冒。"

【用法与用量】内服:煎汤,1~3钱(鲜品0.5~1两)。外用:煎水熏洗或研末调涂。

【选方】治胃气痛:鱼香草二两,茴香(全草)一两,鱼鳅串半斤。煎水服。(《重庆草药》)

【中药化学成分】从茎叶挥发油分得59个化合物,鉴定出24个常量成分和9个痕量成分:

常量成分:α-蒎烯(α-pinene),樟烯(camphene),β-蒎烯(β-pinene),香桧烯(sabinene),月桂烯(myrcene,宁檬烯(limo-nene),顺式β-罗勒烯(cis-β-ociene),反式β-罗勒烯(trans-β-ocimene),对-聚伞花素(p-cymene),1-辛烯-3-乙酸酯(octen-1-yl-3-acetate),辛醇-3-醇(1-octen-3ol),对-α-二甲基苏合香烯(p-α-dimethylstyrene),(王古)(王巴)烯(copaene),β-波旁老鹳草烯(β-bourbonene),芳樟醇(linalool),丁香烯(caryophyllene),反式-β-金合欢烯(trans-β-farnesene),龙脑(borneol),大牻牛儿烯(germacrene)D,菖薄混烯(calamene),对-聚伞花素醇-8(p-cymen-8-ol),辣薄荷烯酮氧化物(piperitenoxide,piperitenone ox-ide)[1],1,2-环氧胡薄荷酮(1,2-epoxypulegone)[2],圆叶薄荷酮(rotundifolone)[3]。痕量成分:α-水芹烯(α-phellandrene),β-水芹烯(β-phellandrene),1,8-桉叶素(1,8-cineol),γ-松油烯(γ-terpi-nene),乙酸酯-3-辛醇酯(octyl-3-acetate),β-榄香烯(β-elemene),乙酸龙脑酯(bornyl acetate),ε-荜澄茄烯(ε-cadinene)和β-毕澄茄烯(β-cadinene)[1]。

又有从挥发油中分得新异胡薄荷醇(neoisopulegol),二氢香苇醇(dihydrocarveol),L-葛缕酮(L-carvone)和胡薄荷酮(pule-gone)[4],辣薄荷酮气化物(piperitone oxide),1,2-环氧α-薄荷醇乙酸酯(1,2-epoxymenthyl acetate)[5。1,2-环氧薄荷醇乙酸酯(1,2-epoxy menthyl acetate)[6]和薄荷二醛(mint glyoxla)[7]。

又有报道(但未注明部位),在植物学研究与植物化学研究中又发现了多种有机酸及黄酮类化合物:咖啡酸(caffeic acid),对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid),阿魏酸(ferulic acid),对-香豆酸(p-coumaric acid),5,7,3′,4′-四羟基花色镁(luteolini-din),芹菜素(apigenin),蹄纹天竺素(pelargonidin),矢车菊素(cyanidin),飞燕草素(delphinidin),矮牵牛素(petunidin)和本犀草素(luteolin)[8]。

大家摆一哈,你们最喜欢吃的一道家常菜是啥子也?

稀饭诚可贵,馒头价更高,若有回锅肉,二者皆可抛。

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