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广东骨头汤的做法

NICOLAS

广东骨头汤的做法

广东骨头汤的做法?

步骤

  原料:   扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生

有关骨头汤杂图(17张)姜1小块,酒50克,清水5公斤。   第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.   第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.   第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。   第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。   第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。   第六步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止

其他骨头汤图片(18张)。颜色:汤清而漂油。

广东猪骨头汤做法

主料:猪大骨头1根

辅料:玉米1根,生姜3片,葱1根,蒜3瓣,葱须6个,枸杞子10粒,香叶2片,桂皮1片,干辣椒5个,醋2勺

1、首先将猪大骨清洗干净。

2、将需要的材料准备好,姜切片,葱切段,蒜切两半,香叶枸杞清洗干净。

3、玉米剥掉外面的壳,洗干净后切成一小段。

4、然后将猪大骨放到开水里面过一次血水。

5、然后将过了血水的猪大骨捞起备用。

6、接着将猪大骨和料酒、备好的调料和花椒、大料等全部倒入锅中,并加入适量的水,先大火煮20分钟后转小火熬1.5小时。

7、等骨汤炖的七八成熟时,玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的

广东的大骨汤怎么做

好简单的,其实汤里放点什么不重要,主要是看你喜欢,一般大骨头汤用老冬瓜(洗净皮,但不要去皮),放点大枣,白白那是淮山,一般是不放花旗参的,除非你要补才放。另外放一点党参、薏米、枸杞就行了。

你到市场卖汤料店去看一下吧,顺便记下那些汤料名字,查一下有些什么功能,以后就知道怎么做了,另外店主他们也会告诉你怎么做,建议不要放得太多种类,否则汤的味道不好。

广东老火骨头汤怎么做

1

将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用

2

将待用的汤料食材、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

3

草本味香浓、甘淳美味的鸡骨草龙骨汤就煲好啦~

小窍门

鸡骨草汤是广东家常汤料的代表,不论是星级酒店,亦或是街角私房小厨,这款汤都会出现在菜谱显眼的位置。单独用鸡骨草炖煮,或者添加薏米、莲子等材料,都能增加它祛湿护肝的调理效果。1、鸡骨草比较细碎,会有较多的灰尘,建议浸泡后多冲洗几次。2、鸡骨草比较清淡,龙骨(脊骨)会有骨髓,可以让汤料香浓些。3.孕妇慎用

我们已经精心为您准备好了上等好食材,我的淘宝小店(小婉子汤品)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!!您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道靓汤啦。

使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

广东大骨汤的做法,有谁能够告诉我怎么做?

  材料:大棒骨两根,香葱2根、姜1小块,大米1小把 调料:料酒,盐,金鸣炒焗佐料精。

  做法:

  1、 买时,请卖家将棒骨从中剁成两段。2、 将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫。3、 取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时。4、 将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨。5、在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、金鸣炒焗佐料精调味即可。6、 如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可!

 

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