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炒鸡翅的做法

DEANNA

炒鸡翅的做法

炒鸡翅的做法

你好!!

鸡翅一般都是红烧,因为鸡翅有大有小,即使小的鸡翅也不适合炒,主要是不容易入味。

红烧鸡翅做法:

原料:鸡翅(数量根据吃多少啦)

如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)

要用热水焯一下鸡翅。

调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜

把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

1. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3. 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

谢谢!!

求炒鸡翅的具体步骤?!

一、炒鸡翅的制作食材:

鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开),鸡翅用水焯一下。

姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角,还可以加蒜。

二、炒鸡翅的做法详细步骤:

1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌。

炒鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频

鸡翅骨做做

材料集合图:

1.鸡翅(骨、间夹入黄瓜、胡萝卜条)加白胡椒粉、少许盐、蚝油腌制十五钟

2.锅加油烧热、放入冰糖炒糖色倒入腌制鸡翅锅翻炒均匀色

3.切葱、姜锅加酱油、水没鸡翅火炖至收汁加鸡精锅即

如何炒鸡翅好吃又简单

红烧鸡翅,是我家儿子的最爱。鸡翅要提前一晚腌制入味,红烧的时候选用红糖炒糖色,颜色红亮,还不腻口,非常好吃。

食材

主料

鸡翅

500g

辅料

适量

适量

料酒

适量

红糖

适量

胡椒粉

少许

适量

适量

步骤

1.原料。

2.鸡翅用牙签扎孔后切几刀,放入盐,料酒,胡椒粉搓一下,放入冰箱腌一晚。

3.炒锅倒少许油,把腌好的鸡翅放入煎至发黄,出油。

4.烹入料酒去腥,放入红糖,少许老抽,葱,姜,煸炒上色。

5.倒入少许热水炖15分钟即可。

6.炖至汤汁浓稠,鸡翅软烂。

7.红烧鸡翅,很香哦。

小贴士

鸡翅腌制的时间越长越入味儿。

青椒炒鸡翅怎么做好吃,青椒炒鸡翅的家常做法

食材明细

翅中10个

青辣椒1个

新鲜小米椒(可不放)2-3个

干辣椒8个

大葱1小节

姜3片

蒜3瓣

料酒1汤匙

生抽1汤匙

耗油、0.5汤匙

酱油1汤匙

花椒1茶匙

玉米淀粉4克

糖2-3克

盐适量

鸡精适量

陈醋1茶匙

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

青椒鸡翅的做法步骤

1

鸡翅清洗干净控净水分,剁成两截,放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀,然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。

2

青辣椒切滚刀块,红辣椒切小节,葱、姜、蒜切碎。

3

热锅凉油开小火,先放入花椒炸香,再放入干红辣椒,葱、姜、蒜炒出香味。

4

开中火,放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。

5

调入酱油、糖、盐翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟(这样熟得快)。

6

打开锅盖翻炒几下,放入青辣椒和小米椒,翻炒几下放入鸡精炒匀,然后顺着锅边淋入陈醋即可。

7

盛盘。

小窍门

1 这个鸡翅虽然放了很多辣椒,却基本不辣。

2 陈醋只一点点就行,锅是热的陈醋瞬间就会挥发,只留一点余味就好。

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