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炒菜要先放水还是先放油

TREVOR

炒菜要先放水还是先放油

炒菜是先放油还是先放水??

炒菜的话,一定是先放油。过了油之后,有的菜需要放点水,再放,不需要放的,就不放了。

炒菜 先防水还是先放油

当然是先放油了

下面条是先放水还是先放油

答案:先放油。

第一种方法:你可以先放油,锅里的油热好之后,再放入调料。

接下来你就可以放水,然后放盐等水烧开就可以下面了。

第二种方法:你可以先放水,等水烧开你就可以下面了。面煮好后,捞出冷水过一遍,这样比较有劲道。你按自己的食量将面捞至碗中,接下来加入熟油 调味品就可以了。

最推荐的一种:第二种方法。

推荐理由:

1. 每个人都可以按照自己的喜好来调味。

2. 方便。

炒菜是先放油还是先放菜?

先过水在放油炒好吃

炒菜应该是油倒一会再放菜 还是倒完油就放菜

首先,我赞赏和支持您尝试生活的态度。对人生,再简单的事情也是经过尝试才知道的,炒菜也有尝试的过程。炒菜是中国美食艺术,“舌尖上的中国”就是这么来的。对于炒菜,先送您一句话:“味从佐料出,香从锅边来”。

  1、放油。顺序是:在煤气或天然气炉子上,架上洗干净的锅,必须用干净抹布擦干锅里剩余的水珠(必须!下面有解释。),放油,点火,不要慌着放菜,要对油锅预热之后放菜,炒出来的菜 才有香味。

  2、预热。点火对油锅加热。在点火之前或刚点火的时候,尽快往尚未升温的油里面少少加一点点盐(重要!下面有解释。)。观察油的温度,油的温度有两个指标:一是听,几秒钟之后,锅里的油开始发出吱吱喳喳的声音,别紧张,不害怕,因为油锅里面刚才已经放了“一点点盐”,所以油是不会蹦出来的(也算是一种解释);二是看,再过几秒钟,油沸腾起来还能看到开冒“烟气”,别着急,不慌乱,用锅铲把沸腾的油摊匀锅底,摊开多大的锅底面积,就看锅的大小和菜的多少而定。

  3、放菜。摊开了热油,吱吱喳喳的声音就更响了,油的“烟气”也更大了,这时也要讲点“勇敢沉着”,把洗干净的菜倒进锅里。放菜进去的一瞬间,应该有噼里啪啦的声音,这个声音的大小可以判断您炒的菜好不好吃或香不香。

  4、翻炒。菜一进锅,就赶快不停的翻炒。第一遍把菜都翻匀之后,添加盐和味精,因为开始已经放了一点点盐,这时就要注意再加多少盐合适,不要搞太咸了。继续翻炒,要让每一片菜叶都能沾上佐料(油、盐和味精)而且都与锅有接触,当您认为菜熟了,就起锅。

  5、说明。当食油加热的时候,如果有水珠沉在油的下面,或者水珠滴(流)到油锅底部,上面被油盖住,下面的水珠变成气体,就会有“爆炸”现象,带着油蹦出来容易伤人,所以锅里面不能有“剩余水珠”,为了防万一,油在加热之前预先在油里面放“一点点盐”,这一点点盐就会沉到锅底“化掉”万一滴到油锅里的水珠,不让水珠形成爆炸的气体蹦出来,保证安全。理论上说过早的加入食盐会影响菜的营养,实际上这种影响微乎其微,何况我们要讲安全第一。

  供您参考,更希望能帮助您。

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