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炒菜时先往油锅里放盐是否有毒

AUBREY

炒菜时先往油锅里放盐是否有毒

炒菜时在油里先放盐,对人有么有什么伤害?

一、我们的盐里面都是有含碘的化合物的,如果炒菜先放盐,很可能导致它们挥发。长期缺碘,易得大脖子病。

二、先放盐有碍原料细胞的充分膨胀,影响菜品的脆嫩。这是由于渗透压的原因,它会“蔫”的。

特别注意,但用花生油炒菜不宜后放盐,因为花生容易被黄霉菌污染,如果条件适宜,黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时,等油热后先放点盐,过半分钟到一分钟再放佐料和菜,可以利用盐中的碘化物解除黄霉菌毒素。

此外,用动物油炒菜也宜在放菜前放盐。这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人健康有利。

做菜先放盐会产生致癌物吗?

你好!

做菜先放盐和后放盐对人体都不构成危害,只是对菜品的口感,口味有影响。

我们都知道,盐,也就是氯化钠,主要含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分。 这些对人体都没有任何危害。(除非超出常规的超量吃盐以外)。

盐不仅对人体无害,相反,倒具有杀菌、保鲜防腐的作用,盐还可以用来清洗创伤和防止感染。 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。

因此,适量摄入盐对人体是有益的啦,,

但是有一种情况会对人体产生危害,比如,炒菜之前炝锅的时候,尤其是在油温很高的情况下,直接往油里放盐,由于盐受高温会生成亚硝酸盐类,而亚硝管炎是一种很强的致癌物质,所以要后放盐。

谢谢!

炒菜时把食盐放到油里炸过对身体有害吗?

没有

炒菜油熟了先放盐对身体有好处吗?

不好!油熟了的时候温度大概在180-280左右,而盐里含有碘等元素,这些元素受热易挥发或分解,或与油中分解的物质结合成致癌物质,所以菜在放盐时最好在菜熟时放,这样能保样盐中的碘元素不流失而对身体有益,

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