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潮州菜做酸菜的做法

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潮州菜做酸菜的做法

潮州菜做酸菜的做法

我。。知。。道

加。。我。。私。。聊

拌潮州酸菜怎么做

主料酸菜心300g 辅料油适量盐适量辣椒适量葱少许白砂糖少许

步骤

拌酸菜的做法步骤11.只选用酸菜心300克左右。

拌酸菜的做法步骤22.用清水洗净,把多余水拧干。

拌酸菜的做法步骤33.切成细丝。

拌酸菜的做法步骤44.取少许红辣椒粉。

拌酸菜的做法步骤55.点火,用锅烧开油。

拌酸菜的做法步骤66.把热油浇在辣椒上,炸成辣椒油。

拌酸菜的做法步骤77.加入盐、糖、辣椒油及味精,拌匀。

小贴士

辣椒油不要炸时间长,调料适度。

潮汕地区是怎么腌制酸菜的?要具体的潮汕人自制酸菜过程

您好 云南酸菜极有特色,专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成,又酸又辣,且久存不坏。 云南酸菜的做法: 大芥菜(MUSTARD GREEN),实在没有雪里荭也行. 买回来洗干净后晾干,以前是拿出去晒一天,把它晒蔫.现在就放室内晾一天就行.新鲜辣的红辣椒...(火星人)3513

广东吃的咸酸菜怎么做法?街边卖那种~

做的菜先要用盐去水

然后加白酸和冰糖(一般商店用糖精自己就不要用了)姜片来泡

泡多久就要看你泡的是什么了

一般来讲罗卜二天就OK

其它的时间长些少

做咸酸没有人用干的来泡的。。。黄色的水是瓜本身的色广东的做法是不晒的

自制酸菜怎么做好吃,自制酸菜的家常做法

自制酸菜的做法步骤

1

芥菜晾干表面的水,(我比较喜欢这种包心芥菜,泡出来的酸菜比较脆,)

2

均匀的码在坛里(我家没有泡菜坛,我用的是砂锅)一层菜撒一小层盐,加点小米椒,盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准

3

找块适合坛口的石头压在芥菜上面,这样菜才不会浮出水面(浮出水面菜会烂)热开水直接烫下去,开水用量以淹没菜为准

4

三天过后爽口的酸菜就好了,看看你喜欢怎么吃就怎么煮,我一般喜欢直接炒来配稀饭

5

配上炒酸菜的小方吧,不知简子们是咋吃的就是酸菜切细

6

热锅下油,油要多点才好吃,爆香姜蒜(如有红葱头更香)

7

倒入酸菜,撒一汤匙半的糖,不用怕太甜了,糖要多点才会有酸甜的感觉(因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行)

8

大火不停的翻炒直至水份炒干为止,装盘上桌开饭啰(呃,晚上的稀饭貌似不够了,配白饭也一样好吃,或是来个酸菜米粉也不错哦)

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