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潮汕制作肉饼方法你知道吗

ELLIS

潮汕制作肉饼方法你知道吗

牛肉饼的制作方法?

煎牛肉饼的热量和减肥功效热量:2111 大卡(每788.0克)

功效:二星减肥食物,单位热量较高

分类:菜肴,私家菜

来源:薄荷参考食物库

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主料:

牛肉(肥瘦) 200克 鸡蛋 300克

辅料:

面包 100克

调料:

植物油 120克 酱油 30克 味精 2克 淀粉(豌豆) 30克 盐 1克 姜 5克 各适量

类别:

贫血调理 私家菜 营养不良调理

口味:

肉饼为酱红色,鸡蛋为黄白色,色形清雅艳丽,质地软嫩,味道鲜香。

食用效果:

中老年保健食谱

食物做法:

1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。

2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。

3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。

4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。

食用注意:

主料如选瘦牛肉其味道会更佳

其他相关:

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

食物相克:

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

汕头哪有学做肉饼的

在汕头发货的汕头鱼丸.达濠鱼丸.鱼肉饼在广州的落脚点有哪些?

悬赏分:100 -

解决时间:2009-1-24 14:42

想找真正从汕头发货过来的鱼丸,鱼肉饼,鰢鲛鱼丸。当又不知道发过来落脚点在哪? 有哪位 家滴囊 知道的,经证实在重赏!

「潮汕人家」特产连锁店零批经营,咨询导购QQ:498615827 手机:13719191313

样品店:广州市白云区黄石东路黄石广场106B

整合店:广州市白云区黄石东路祥景花园江景路景运街11A

我是福合埕牛肉丸广州总代理,也有达濠、沙陇手打丸系列,具体洽谈。

回答者:

- 2009-1-21 03:22

提问者对于答案的评价:

虽然没达到理想效果,不过还是要感谢你的。

5 2009-2-2

7 2009-7-20

2008-9-20

2 2009-12-26

2009-1-14

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肉饼要蒸几分钟

蒸 肉饼是一种很好的幼儿食物,许多大人也喜欢吃,但是蒸肉饼一定要把握好时间,不然蒸老了就不好吃了,那么蒸肉饼蒸多久时间呢?

肉泥 蒸菜

1 蒸肉饼蒸多久时间

蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上,具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼,一般只要蒸10分钟,但是如果超过一公分,则需要增加2分钟,特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。

一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚,因为正常人每餐摄于二两肉即可,而一般人习惯一次吃一个肉饼,因此一个肉饼不宜超过2两肉。

肉饼

2 怎样蒸肉饼好吃又简单

食材:五花肉200克,鸡蛋2个,胡萝卜100克,淀粉50克,生姜、小葱、盐适量。

做法步骤:

1.将五花肉剁碎成肉糜,胡萝卜和生姜都切成丁,一起装入碗中。

2.搅拌在一起,放入淀粉、鸡蛋盐,继续搅拌均匀。

3.然后取一个盘子,盘底放少许油,然后将肉糜放入盘中。

4.将肉糜在盘中铺好,压的平整些并在中间掏一个孔。

5.锅中放水,烧开后,将肉饼放入锅中蒸。

6.隔水蒸大约12—15分钟后就可以取出了。

7.撒上葱花即可食用。

肉饼

3 肉饼蒸蛋蒸多久

10-15分钟。

一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟,而只蒸肉饼需要10-15分钟,因为肉饼比较难熟,因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。

肉饼蒸蛋就是将肉泥饼在容器中压平之后,在上面打上鸡蛋,然后放入蒸锅中蒸熟,这种做法非常的清淡,营养也不会流失,而且肉泥和鸡蛋本身的营养也很丰富,能够补充但八只、提高免疫力、促进身体发育,非常适合老人小孩食用。

肉饼

4 肉饼蒸蛋要不要加水

不需要加水。

一般单纯的只蒸鸡蛋羹,为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感,需要加入适量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味,是不需要加水进去的,加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味,就不好吃了。

潮汕肉酵做法

买来新鲜猪肉。要搅拌机搅碎。。。加入淀粉。猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀。。。然后,用可加热袋子装好。密封。放在水中煮熟。

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