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潮汕菜果糯米果的做法

PATTY

潮汕菜果糯米果的做法

潮汕菜果、糯米果的做法

首先,是“粿皮”的做法:蒸热一点河粉,再加一些“番薯粉”用力的搓均,大概30分钟后,感觉河粉与番薯粉已经如胶似漆,而捏起来有些韧怪便是证明“粿皮”制作成功了。

然后是准备一些馅了,将青菜(常用的有韭菜、包菜、“厚合”),冬菇、虾米、瘦肉切成小丁,一起放入容器,加盐、鸡精、“沙茶”少许搅拌均匀。

最后便是包成一个“粿”了。 做成后大火蒸10至15分钟即可(视“粿”的大小来定蒸时间长短)

糯米果的做法,糯米果怎么做好吃,糯米果的家常做法

主料

糯米粉

500g

中筋面粉

250g

辅料

适量

适量

芋头

适量

料酒

适量

鸡精

适量

猪瘦肉

适量

酱油

适量

步骤

1.糯米粉和面粉按2:1加水混合,拌匀蒸熟,揉成光滑的熟面团,很粘手哦

2.准备馅料啦,芋头切丝

3.锅里热油,爆炒芋头丝,要加入鸡精、食盐、辣椒粉等调料

4.瘦肉剁成较细的颗粒,加料酒、酱油、食盐等调料腌制一会,锅里热油大火炒,炒熟后混入炒好的芋头丝,翻炒混匀。这就是糯米果的内馅了

5.取一小剂子的糯米团,包入馅料,搓成球形即可食用

6.很有弹性有嚼劲的小球哦

潮汕菜果怎么做??潮汕人请教???

首先,是“粿皮”的做法:蒸热一点河粉,再加一些“番薯粉”用力的搓均,大概30分钟后,感觉河粉与番薯粉已经如胶似漆,而捏起来有些韧怪便是证明“粿皮”制作成功了。

然后是准备一些馅了,将青菜(常用的有韭菜、包菜、“厚合”),冬菇、虾米、瘦肉切成小丁,一起放入容器,加盐、鸡精、“沙茶”少许搅拌均匀。

最后便是包成一个“粿”了。

闽南姜果怎么做详细做法

闽南姜果的做法具体如下:

食材准备:糯米粉500g,老姜500g,55℃米酒225g。

1、老姜500g掰开洗净,用刷子刷去缝隙杂物,沥干。 

2、姜切片。

3、将姜片和225克米酒放入破壁机,按点动打碎。

4、打碎的姜倒入盆里,加入500g糯米粉。

5、搅拌均匀,装入保鲜盒,冷藏发酵1时。

6、取一块姜粿一个蛋。

7、把蛋打入碗中,再加入白糖。

8、搅拌均匀。

9、在煎㶽上倒油。

10、倒入搅拌均匀的糊用小火慢慢煎。

11、煎成金黄色。

12、闽南姜果就完成了。

钱仔果怎么煮?

钱仔果就是落汤钱

潮汕落汤钱

菜 名:潮汕落汤钱

主 料:糯米粉

配 料:糖粉、白芝麻

做 法:先将糯米粉加水,搓成糯米粉团,分成重约250克的小圆团,放进开水锅中煮至浮上水面,捞起放在盆中,用木棒顺同一方向,擂搅至粉团纯滑,然后再将糯米粉团放入锅中,用葱油煎至两面微脆,再放在砧板上,两面撒上搅拌均匀的糖粉和炒香白芝麻,切成小块摆盘即成。名家点评:“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上,加以创新而演变来的,它吸收传统小食的优良做法,而对传统小食一些不足之处加以改进,从而使这一小食更加完美,是一款具有代表性的创新潮州小食。“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点,比如糯米粉团煮熟后,放置盆中,用木棒反复擂搅,这样的好处是使熟粉团更加纯滑,更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后,用手捏成小块,滚上糖粉白芝麻后即成,这样既不卫生,且煮熟糯米粉团直接食用,口感太粘,所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆,再改刀切块装盘,便克服了传统“糯米钱”的不足之处。

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