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酸菜腌咸了怎么办

TOBY

酸菜腌咸了怎么办

酸菜腌咸了怎么办

用淡盐水泡。我家的梅菜太咸,妈妈就是用淡盐水来泡,把咸味吊出来。再把咸菜拿出来吃的时候放一点点糖,这样的话就不会太咸。

酸菜太咸了 用什么方法可以去点咸味

酸菜太咸了这样可以去除咸味:

  用料:温水适量;土豆两个;糖20g;醋少许;

  步骤:

  根本的办法是先用温水将酸菜泡30分钟左右,去掉一些咸味。

  如果是要用酸菜煮汤的话可以加点土豆之类的根茎类蔬菜,这样就可以吸收盐分,平衡咸味;

  若是用酸菜来炒菜,可以加点糖,来中和部分咸味。或者是加醋,也可以起到相同效果。

泡菜坛子里的泡菜太咸怎么办?

解决方法:

1. 将泡菜坛子放入水稀释一下;

2. 将泡菜拿出来用清水冲洗;

3. 将泡菜坛子放入醋或者糖。

  泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。

腌酸菜盐放多了怎么办

咸菜的盐已经腌进了菜里面,想要直接就这样把里面的盐洗出来,不太可能,这需要改变咸菜的形态,将咸菜切细切小后泡水稀释,吃起来就不会那么咸了。

腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤,最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的。

扩展资料:

腌好的咸菜要放在阴凉的地方,要密封,进入空气容易长白,容易坏,最好是放一块石头压制在坛子上面。要是腌咸菜的坛子是放在温度高的地方,那就需要定期的揭开盖子通气,腌咸菜的过程中,微生物在发酵的时候要释放热量,坛子里面的温度太高,腌制的咸菜容易坏。

腌制蔬菜涉及腌渍和发酵两种作用,通过加盐多少可控制这两种作用。加盐多时,腌渍作用占优势;加盐少时,发酵作用占优势。发酵过程中产生的乳酸会赋予腌菜独特风味;盐渗入内部会降低蔬菜水活性,使腌菜具有鲜脆感。盐能选择性抑制微生物繁殖,控制发酵速度,防止变质,使腌菜长时间保存而不坏。

酸菜淹咸了怎么办?

吃之前用水泡一晚,完美解决问题。

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