知识大全

知识大全

素椒杂酱面制作方法

GERARD

素椒杂酱面制作方法

素椒杂酱面制作方法

素椒炸酱面

材料:

以二两一碗计

鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克

炸酱面调料(可根据个人口味增减):酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙

做法:

1,用芝麻油将芝麻酱调匀待用,青菜洗净待用;

2,将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;

3,锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;

4,将面条捞出沥干,放入调料碗中,再舀上芽菜肉末料即成。

成都素椒杂酱面的做法

http://www.socaipu.com/10/1313.html

素椒炸酱面的做法,炸酱面怎么做

这个比较好做.回运试试.不过本人更爱吃打卤面.

素椒面怎么做?

素椒面介绍

  所谓素椒面,就是指用瘦肉宰成肉酱然后加调料在锅里煎炸成苕子,成都名小吃,有素椒和歪素之分。歪素就是指不加辣椒的素椒面。

  做素椒面最重要的二个佐料就是海椒面和肉臊子了,如果这二种佐料巴适,那做出来的素椒面才香才好吃。素椒面最缺不得芝麻酱,臊子要干香,红油要高质量,煮面讲究火候,千万不能放蔬菜。

  素椒面的做法教程:

  1、 棍棍切面或者其实面条都可以。

  2 、调料包括:葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻花生调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(不加)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制)

  3 、小碗中加入熬制酱油、少加点(问了师傅的,没有就用大王酱油代替吧,不过口味上肯定要减分哦)

  4 、加入自制汉源花椒面(不但麻而且香)

  5、 加入白糖(师傅说这个一定要少,只是增加面味的厚度不能吃出糖味)

  6、 加入蒜泥(多少依个人口味,不喜欢吃蒜也可不加)

  7 、加入芝麻花生混合酱(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)

  8 、加入猪油(猪油一定是自家熬制的猪板油,成都话叫香得吓人,呵呵)

  9 、小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)

  10、 水开以后下入面条(水宽点哦)

  11、 煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中A

  12、 最后加上臊子(我就喜欢多加点!)这样好吃的素椒面就做好了,喜欢吃的朋友可以加一点点菊花,味道更香。

素椒面是怎么做的想学

你是四川的吧?

素椒面就是四川杂酱面的其中一种

其实就是碗里不放汤,直接放各类调料,再把煮好的面放进去,面上浇一大勺炒好的肉臊(带油汁的)

标签: 制作方法 素椒面的做法 素椒面是那种调料 素椒杂酱面的做法 素椒面的臊子做法 素椒面做法大全集 成都素椒面的做法 素椒炸酱面的正宗做法 素椒面有肉为什么叫素