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酥黄菜不鼓是怎么回事

JAIME

酥黄菜不鼓是怎么回事

做拔丝白薯的时候总是不好,怎么回事的?

刚咨询了一位拔丝高手呵呵

他说是两个方面的原因

一个是油温,油七八成热就可以炸了,这不是太难,相信很容易炸好。

另一个关键的是糖(这是苦的原因)。糖不要用大火熬,微火略大一点就行,糖稍微起沫就赶紧放白薯,如果沫大了,糖色变暗,就该苦了;如果糖还有白色说明没完全化开,这时候放白薯则拔不出丝来

蒸凉皮时为什么凉皮不鼓气泡啊

第一:

先要在上面涂一层油(熟菜油最好,色拉油也行)

第二:

面糊不能太浓,应该是勺子能拉成线的那种比较合适,转匀,不能太厚!

第三:

一定要开水放进去,盖子盖好

第四:

几分钟就应该能冒大泡了,如果不能,可能太厚了

菜没光泽是怎么回事,哪里做不好

一个可能是吵过了,再一个可能是油放少了。

卤莱肉不紧是怎么回事

火太大,太熟

你好 你会做肉夹馍 我也会 就是我每次打的馍 中间都是 鄙的,不鼓 请问怎么回事

卷馍和 干馍的时候露气了

标签: 酥黄菜怎么炸能鼓起来 酥黄菜淀粉的比例 酥黄菜炸不起来是怎么回事 新式酥黄菜怎么能炸鼓 酥黄菜的油温 酥黄菜怎么做又圆又鼓 做酥黄菜不起怎么回事 酥黄菜炸完回软咋回事啊