- 烤箱烤蛋挞烤了45分钟还不见变焦糖色，还是纯黄色。！！ 是温度不够高吗？小烤箱1150W. 还是预
- 蛋挞上面没有焦糖色 而里面却像蒸鸡蛋一样熟 这是为什么 怎么做
- 蛋挞皮糊了,可蛋挞液没有出小黑点,是怎么回事
- 蛋挞烤出黑点还是没有黑点好
- 蛋挞挞汁不嫩滑还有蜂窝眼咋回事 谁告诉我谢谢
烤箱烤蛋挞烤了45分钟还不见变焦糖色，还是纯黄色。！！ 是温度不够高吗？小烤箱1150W. 还是预
烤蛋挞不需要烤这么久的，如图下方法就可以成功。本人亲测配方，望采纳！！
蛋挞上面没有焦糖色 而里面却像蒸鸡蛋一样熟 这是为什么 怎么做
因为奶油鸡蛋牛奶的比例不对。
准备原料：奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖25克、蛋挞皮10只
1、糖，牛奶，搅拌至糖融化
2、继续放两个全蛋，搅拌
3、蛋液+奶油，搅拌均匀
4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些！
5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，九分满喔！
6、这个方子应该做10只蛋挞刚刚好！（照片是11只，所以有的没有九分满）
7、烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟，最后如果颜色不好，可以放上层烤一会上颜色，切记！看紧了！别糊了！上色很快的！
8、完成。
蛋挞皮糊了,可蛋挞液没有出小黑点,是怎么回事
蛋挞液的问题或者是烤箱的面火太高
蛋挞烤出黑点还是没有黑点好
这就类似于煎鸡蛋，没有黑点口感会香滑软嫩，有黑点口感会酥酥的
蛋挞挞汁不嫩滑还有蜂窝眼咋回事 谁告诉我谢谢
1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤。
2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它上色。
3、蛋挞配方没有低粉，另外您放蛋挞液应该放8分满，烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹。
4、烤箱温度为上下180℃时，要烤30-35分钟，然后关底火加高面火烤5分钟。上180下200摄氏度，要烤25分钟，然后关底火加高面火烤5分钟。
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