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自己烤的蛋挞为什么没有焦斑 蛋挞烤不出焦斑很鼓

KENNY

自己烤的蛋挞为什么没有焦斑 蛋挞烤不出焦斑很鼓

烤箱烤蛋挞烤了45分钟还不见变焦糖色,还是纯黄色。!! 是温度不够高吗?小烤箱1150W. 还是预

烤蛋挞不需要烤这么久的,如图下方法就可以成功。本人亲测配方,望采纳!!

蛋挞上面没有焦糖色 而里面却像蒸鸡蛋一样熟 这是为什么 怎么做

因为奶油鸡蛋牛奶的比例不对。

准备原料:奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖25克、蛋挞皮10只

1、糖,牛奶,搅拌至糖融化

2、继续放两个全蛋,搅拌

3、蛋液+奶油,搅拌均匀

4、蛋挞液用筛网过滤两遍,蛋液更细腻些!

5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中,九分满喔!

6、这个方子应该做10只蛋挞刚刚好!(照片是11只,所以有的没有九分满)

7、烤箱200度预热5分钟,中层烤25分钟,最后如果颜色不好,可以放上层烤一会上颜色,切记!看紧了!别糊了!上色很快的!

8、完成。

蛋挞皮糊了,可蛋挞液没有出小黑点,是怎么回事

蛋挞液的问题或者是烤箱的面火太高

蛋挞烤出黑点还是没有黑点好

这就类似于煎鸡蛋,没有黑点口感会香滑软嫩,有黑点口感会酥酥的

蛋挞挞汁不嫩滑还有蜂窝眼咋回事 谁告诉我谢谢

1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤。

2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色。

3、蛋挞配方没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹。

4、烤箱温度为上下180℃时,要烤30-35分钟,然后关底火加高面火烤5分钟。上180下200摄氏度,要烤25分钟,然后关底火加高面火烤5分钟。

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