知识大全

知识大全

自己做绿豆牙怎么做 自制绿豆芽的步骤图片

KRISTI

自己做绿豆牙怎么做 自制绿豆芽的步骤图片

怎么样自制豆芽?

黄豆芽自制
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料,泡发时应做到以下几点:
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。
②掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高,水头不宜太短,否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温,增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时,应降低最后三次浇水的水温,发芽完毕及时取出,以防豆芽出现中间烂的现象。

无根豆芽自制
方法> 将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6~7小时,待黄豆胀开后,放入布袋里,置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中,可用温水或冷水控制温度。发芽以后,每过4小时,把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒,经常在布袋上洒些水,连续4天,可使发出的豆芽肥胖无根。

怎样自制豆芽?

常见的豆芽有绿豆芽和黄豆芽,自制豆芽的方法相似

将绿豆泡在清水里,捞起上浮的豆子,持续浸泡8-10小时,将浸泡后的绿豆均匀地撒在湿透的细沙表面,用湿布覆盖放到阴凉避光处(或放到一个有小缝可以漏水的容器里(不能太高),上面盖一个湿布),每天洒两次清水(保持布在湿的状态),大概2天后发芽,第四或五天后就可以拨出做菜啦,不要见光,否则豆芽会变老长出

怎样做绿豆芽?

食材明细

绿豆150克

家庭自制绿豆芽的做法步骤

1绿豆150克洗净

2无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动

3搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度

4豆子泡好后,冲凉水洗净

5把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)

6上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录

724小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次

8盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)

9扣上盆,以上是第二天的记录

10第三天出芽状态

11第四天出芽状态

12第五天出芽状态

13第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了

14除去豆芽根和豆皮

15整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证

16150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证

小窍门

1.豆子泡4-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭

2.每天冲水2-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭

3.不要透光,否则容易变紫,变绿

4.保持盆子,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟

5.自制的有豆芽根,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除

如何自己生绿豆芽?

绿豆若干(记住: 1颗绿豆以后会增加大约10倍,别弄太多了)

  2).干净的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以,只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).

  3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分,防止豆芽根儿腐烂用)

  做法:

  1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着. (这个盆不要沾有油渍) 等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽长得很快.

  2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了),就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.

如何制作绿豆芽?

首先买来绿豆,用温水过滤三遍,用盆子装好,放在温暖的地方,绿豆上铺一层潮湿的纱布。之后每天早上用温水过一遍,不要忘了上下翻一下绿豆,之后再盖好,过几天就可以长出绿豆牙了

标签: 绿豆芽 绿豆 步骤