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醋溜包菜怎么做才好吃啊 正宗醋溜圆白菜的做法

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醋溜包菜怎么做才好吃啊 正宗醋溜圆白菜的做法

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1. 卷心菜切成大块。

2. 干辣椒剪成节并去籽。

3. 锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。

4. 再放卷心菜煸炒。

5. 加盐、味精。

6. 再加糖、醋、炒匀。

7. 淋上麻油,即可装盘。

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制作方法

1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。

2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3、锅中倒入一些油,先放入花椒小火炸出香味,然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4、先将包菜茎的部分放入翻炒,茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅。

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材料

包菜 1棵

蒜头 4瓣   

姜适量

盐适量   

生抽适量   

白糖适量   

醋适量   

做法

1、包菜洗净切好备用   

2、姜切丝,蒜切碎备用   

3、锅里放油烧热   

4、放入姜丝,再放入切好的包菜,翻炒均匀   

5、加入生抽炒匀,加入醋,盐,白糖翻炒均匀即可

主料:圆白菜300克,

调料:醋25克,辣椒(红,尖,干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克

做法

1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;

2.干辣椒切丝;

3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;

4.勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;

5.再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;

6.待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。

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醋溜卷心菜的做法大全步骤:

步骤1

将卷心菜去掉老叶洗净,切成菱形片,用盐10 克拌一下

步骤2

将糖、醋、酱油、味精copy、湿淀粉放入碗中,调成卤汁

步骤3

锅内放油25 克烧沸,卷心菜下锅,迅速知炒几下,倒入漏勺,滤干水分

步骤4

原锅烧热,下油45 克,将干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜道、卷心菜下锅翻炒。然后,放卤汁下锅翻炒,淋香油,起锅装盒即可食用

醋溜包菜怎么做?

用料:

牛心菜1小颗

生姜 2片

大蒜 2瓣

干辣椒 2-3个

花椒 1勺

调味料:

香醋 3勺

生抽 1勺

白糖 1勺

盐 1小勺

淀粉 2勺

做法:

1、包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。

2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。

取一个碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3、锅中倒入一些油,先放入花椒小火炸出香味,然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4、先将包菜茎的部分放入翻炒,茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。

5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、这个菜要大火快炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,牛心菜很嫩、水分比较多。

2、包菜的茎相对比较硬和厚,可以先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。

3、事先把需要的调味料准备好,对于新手比较有好处,不至于在炒制时再逐个添加调料,造成包菜炒得过熟。

4、要在包菜断生,仍较硬挺的时候进行调味,快速翻炒均匀即可出锅,这样可以保留蔬菜的清脆口感。

 

标签: 溜圆 正宗 白菜