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醋泡白萝卜功效和作用 醋泡莴笋的做法大全

CAROL

醋泡白萝卜功效和作用 醋泡莴笋的做法大全

腌萝卜会致癌吗

1、腌萝卜是有致癌性的,所以尽量少吃。在一项杭州市疾病预防控制中心历时两年多的“腌制和发酵食品的致突变性”课题研究过程中,对烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品测试中发现,其中5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。

  2、癌症的发病原因较为复杂,包括外部因素(化学、物理、生物等致癌因子)和内部因素(免疫功能、内分泌、遗传、精神因素等),其中外部因素中涉及到的化学致癌因子大多来源于不当的饮食。咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中,都可能产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,过量食用这类食物,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高,因此,从这个角度来看,腌制品具有一定的致癌性。

  3、但是,萝卜干也有一定的营养价值。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

吃多用醋做的酸萝卜会致癌吗。??

醋,能软化血管,经常吃会预防高血压,心脑血管病症。萝卜能有助于消化。这两样一块吃不会致癌的。

醋泡萝卜有害健康

是有害,

适量是有好处的,萝卜中的维生素尤其是Vc在醋的大环境下会更佳容易吸收,并且会放大萝卜润肠通肠的作用,有助于肠道脂肪排出。

但是其副作用也是显而易见的,并且副作用较其正面作用更易产生醋的酸度较大,每个人由于胃肠功能的不同,对酸度的耐受量也不同,所以有些人即使吃一点也会比较容易产生烧心、反酸等胃酸过多的症状,有些人胃肠功能较好,短时间会不容易出现上述症状,但是久而久之醋的酸度会损伤胃粘膜造成胃食管的慢性损伤。

而且,腌制的食品不建议长期食用,可以致癌。醋也是粮食酿造,不建议反复使用。

吃醋泡萝卜有什么坏处

1、醋可以消除疲劳,适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。 2、醋可以调解血液的酸碱平衡。 3、醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 4、醋可以预防衰老。 5、醋可以增强肠胃道的杀菌能力。 6、醋可以增强肝脏机能。 7、醋可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。 8、醋可以增强肾功能。 9、醋可以美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。) 10、醋可以防癌,日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实,以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

自己用白糖和白醋泡了两天的白萝卜,会像坛子里泡的酸萝卜一样致癌吗?做法如下。

泡菜还没有见加辣椒粉的!放几个干辣椒不行!我四川的,天天都吃坛子泡的老酸菜没有得癌症?有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐,其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味,只要腌制的时间充分合适 ,产生的亚硝酸盐是非常少的。怕啥!

标签: 莴笋 功效 做法