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醋肉怎么做好吃 闽南炸醋肉正宗做法

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醋肉怎么做好吃 闽南炸醋肉正宗做法

经典的醋焖肉要怎么做好吃?经典的醋焖肉要哪些材料?如何做经典的醋焖肉

2材料准备

醋焖肉

五花肉:500克豆腐:250克香菜:一棵
大葱:适量干辣椒:5个生姜末:适量
八角:2颗冰糖:4-5粒镇江香醋:100克
味精:5克料酒:50克生抽:25克
蚝油:25克盐:2克冰糖:5粒
3制作方法1、将所有材料准备好。2、将五花肉洗净,切成肥瘦相间的小块。3、基础醋汁:镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀,然后倒入。4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀,腌制半个小时,入味。5、取塔吉锅,豆腐切小块,不用倒油,直接将豆腐块码在锅底。6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。7、盖严锅盖,入微波炉。8、“烤肉挡”10分钟。9、时间到后,先不开盖,继续焖上2、3分钟,点缀香菜即可上桌。烹饪小贴士1、塔吉锅,最早源于北非摩洛哥,因为那里终年少雨,水源取得不易,透过尖锥状锅盖于烹饪时,将食物内含的水分所蒸发的水蒸气,集中于尖锥状顶部,当其冷却再变成水时,又回流到锅里,达到无水烹饪的效果,保留食材鲜甜好滋味。2、这款锅子的特别之处在于在微波炉里面使用完全不变形,其材质属于耐高温的食品级硅胶(耐热温度260度),无毒、无污染,安全环保。3、需要提醒各位煮妇的是,第一、因为刚刚加热过食物的塔吉锅会非常烫,端出时要记得带隔热手套,或垫上厚毛巾。第二、硅胶材质的锅子受热后会变的比较软,所以最好将塔吉锅放到一个平盘上,再入微波炉,最后连盘子一起端出来,不然端的时候,食物汤汁容易洒出来。

闽南的 醋肉 怎么做最好

食材用料:

猪瘦肉

地瓜粉(粗粉)

白酒

醋相克食物

胡椒粉

生抽

蒜蓉

鸡蛋相克食物

菜谱做法:

1.>>腌制:1.把猪肉反着肉的纹理把纹理切断切片 2.加入适当的盐味精糖酱油醋白酒蒜蓉胡椒粉等用手抓 3.加入多多的地瓜粉,些许的香炸粉再次用力抓 4.封上保鲜膜,放冰箱,要达到理想效果要腌制放置一个晚上 5.炸之前放入一些香炸粉跟鸡蛋清搅拌

2.>>先把锅烧热(防止粘锅),然后倒入油,大火,用筷子伸入油锅,如果筷子冒泡就可以开始炸了. 把腌制好的肉,一块一块放入锅里,然后用铲子拨动.

3.>>等外表定型有些淡黄色,开始转小火...

4.>>直至醋肉呈金黄色,捞起来沥干油装盘!

菜谱小贴士:

小贴士 地瓜粉定得是粗颗粒的手工地瓜粉而非超市售卖的细粉。

农村酸肉做法

咸酸肉

材料

食材:酸笋,鸡胗各100g,香葱1棵,老姜2片,蒜2瓣

调料:泡辣椒2支,盐1/2茶匙3g,生抽2茶匙10ml,白砂糖1茶匙5g,广东米酒,油各1汤匙15ml

做法

1、鸡胗洗净,撕去内层黄色的薄膜,再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀,深入但不切断,然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。

2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

3、大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡胗片汆烫片刻,迅速捞出控干水分。

4、大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味,然后放入酸笋片翻炒3分钟,烹入广东米酒翻炒均匀。

5、炒锅中加入汆烫过的鸡胗,调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀,继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。

为什么别人炸的醋肉会脆?炸醋肉的技巧

面糊里放点泡打粉就会酥脆了!

正宗糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

糖醋里脊的制作材料:

主料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四,五棵,姜一小块,蒜三,四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐,味精适量。

教您糖醋里脊怎么做,如何做糖醋里脊才好吃

1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

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