知识大全

知识大全

家常凉拌鸡尖怎么做好吃 凉拌鸡尖成品高清图片

DARRYL

家常凉拌鸡尖怎么做好吃 凉拌鸡尖成品高清图片

凉拌鸡翅尖的做法步骤图,凉拌鸡翅尖怎么做

凉拌鸡翅尖的做法  

准备好所有食材

将鸡翅尖洗净,用厨房剪将翅尖剪成三小段,装盘备用

将杭椒、小米辣切段装盘备用

葱、姜、蒜切末装盘备用

起锅加水煮开,倒入剪好的翅尖,加料酒煮沸5分钟,捞出过凉装盘控水备用。

调个料汁儿

生抽、香醋、麻椒油、花椒油、香油、糖、盐、辣椒油倒入碗中拌匀备用。

将翅尖放入大点容器,加葱、姜、蒜、末,加辣椒段,浇上料汁拌匀,泡一会更入味儿~

最后装盘,撒上香菜~开啃吧

家常凉拌鸡尖怎么做好吃

主料

鸡尖500g

辅料

香蒜一个 朝天椒10个

白醋或者香醋约150ml 白糖30g

盐,耗油,生抽,老抽,鸡精,料酒适量

凉拌鸡尖的做法步骤

1. 鸡尖清洗干净后入开水煮5分钟。后捞出放入流动凉水中清洗掉血沫,再放入冰水中激一激,捞出控干水。

2. 放入剁好的辣椒,蒜米,加上调料。拌匀放入冰箱冷藏入味。5小时后就好吃无比了。

亲,我想问问凉拌鸡尖怎么做

调味酱做法:

将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末(我还放了一点酸甜酱和姜粉)拌到一起,分量根据个人爱好及鸡尖的份量来定。

酸甜鸡尖做法:

1、将鸡尖斩块

2、用锅将水烧开,将鸡尖放入煮约十分钟,捞起

3、过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊

4、将过好水的鸡尖放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡尖肉更加脆

5、将加工好的鸡尖放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!

PS.泡椒鸡尖也可按照这个方法,只是调味酱的做法改为:野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量,

放一起浸泡1小时以上,然后将处理过的鸡尖放入浸泡6小时以上就OK了

原料:冻鸡尖, 生辣椒 ,蒜米,盐、味精、生抽、米醋、米酒,冰水等

操作:

1.煮煮泡泡:将鸡尖放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用。

2.凉拌:将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡尖中,我们给它们捞捞捞,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡尖中。

搅拌好后,就可以吃了。

凉拌鸡尖,鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

超简单凉拌鸡爪的做法

鸡爪洗乾净,切掉脚指甲。一只切开3只

鸡爪放水中煮,水开了後,调小火再煮10到15分钟

捞上来,用冷水冲洗两次,再用冰水泡10分钟。沥水……

把三分之一的黄瓜切丝,少量胡萝卜丝,指天椒,蒜蓉,香菜切好。烧热花生油,淋上去。再倒入鸡爪

冷吃鸡尖的做法步骤图,冷吃鸡尖怎么做好吃

食材清单

鸡翅膀500g

干辣椒1两左右,根据自己吃辣的情况而定

老姜适量

大蒜2个独蒜

大料,八卦,花椒适量

老抽,郫县豆瓣,醋,糖,鸡精

烹饪步骤

1/7

将鸡翅宰成两截,然后洗净,晾干,将干辣椒剪碎,蒜子老姜切好备用

2/7

油倒入锅中,用大火烧辣,待烧辣后关火

3/7

关火后等待油不冒烟后依次将花椒,老姜,大料八卦,最后蒜子倒入锅中,然后用小火将其炒香

4/7

待佐料炒香后将洗净的鸡翅倒入锅中,用大火炒,可先放少许盐,然后等待将水炒干

5/7

等锅中的水炒干以后,再继续翻炒15秒左右将老抽倒入,老抽不要倒太多,然后翻炒一下再加入豆瓣,继续翻炒,直至将豆瓣炒香

6/7

豆瓣炒香后,加入干辣椒,翻炒几下后加入鸡精,醋和糖,醋和糖不不宜太多,然后可根据情况看用不用加盐

最后一步

辣椒入味后即可起锅,注意不要炒太干就行了,这个是要冷吃的,放冷以后味道更佳

标签: 家常 成品 好吃