知识大全

知识大全

家常土豆渣怎么做才会更好吃 土豆长芽了削掉还能吃吗

STEVE

家常土豆渣怎么做才会更好吃 土豆长芽了削掉还能吃吗

土豆长了芽还能吃吗?

土豆发芽以后不能吃了,因为土豆在发芽时会产生大量的毒素,它被人体吸收以后会引发明显的中毒反应,会让人们出现喉咙烧灼感,以及胃肠炎,还有溶血性黄疸等多种不良症状,对人体健康危害特别大。土豆在发芽以后会产生毒素,对人体不利,但很多人在土豆发芽以后,却舍不得把它扔掉,这时也可以把它长芽的部分直接削掉,发芽的根部多削去一块,然后再使用余下的部分,对身体的危害就会降到最小,出现食物中毒的可能也会降低很多。

吃了发芽土豆的解毒方法:

1、生活中有些人看土豆发了芽,却不舍得丢掉,在食用以后却出现了食物中毒,这时如果中毒症状较轻可以多喝温水,加快身体代谢,能让身体毒素分解并代谢出体外,不会对身体形成明显伤害。

2、吃了发芽土豆以后,如果中毒症状严重,需要静脉注射葡萄糖生理盐水,加快身体内毒素排出,也可以及时口服浓茶,并刺激咽喉,进行催吐处理,这样也能让身体里的毒素快速排出体外。

3、吃了发芽土豆以后,如果出现上吐下泻等严重不良症状则需要及时就医,并在医生指导下服用解毒药物,不然中毒症状恶化会危及生命。

发芽的土豆还能吃吗?

发芽的土豆中都含有龙葵素,龙葵素是一种毒素,在土豆没有发芽的时候,含量非常少,但是发芽的土豆中,会产生大部分的龙葵素,分布在牙根,皮内和腐烂的肉部分,龙葵素毒性很强。

如果不小心吃了发芽的土豆,当场就会有呕吐感,头部也会有晕眩感,感到脑部供血不足,呼吸困难,是千万不能食用的,否则很有可能会引起食物中毒,非常让人难受,不仅要花钱,而且还要买罪受。

拓展资料:

土豆一定不要放置太久,如果是已经发芽了的土豆,不要怕浪费,全扔掉吧,有可能这就是导致中毒的罪魁祸首。当然,如果用新鲜的土豆来做菜,不仅不会有中毒的可能性,而且还是一道美味,并具有一定的营养价值。

1.提高免疫力:土豆含有丰富的矿物质和相关的酵素,能提高人体的免疫力和抗病能力。

2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3.解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

参考资料:百度百科 发芽马铃薯中毒

土豆发芽了能吃吗

“吃土豆能中毒”也许大家早已知道,但是为什么会中毒大多数说不出所以然来。据市疾病控制中心副主任医师辛克林介绍,新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。 辛可林说,龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。症状表现为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕、头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。 相关链接辛可林提醒市民,土豆应储存在低温、无直射阳光照射的地方,防止生芽;不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆,以防食物中毒;生芽较少的土豆,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧、炖、煮吃,烹调时可加些醋以加速龙葵碱的分解。 参考资料: www.qingdaonews/gb/content/2003-06/12/content_1532479.htm

土豆发芽了还能吃吗?

 我们都知道,土豆贮存不当,就会发芽或部分变成黑绿色,发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱,如果烹调时没有除去发芽部位,人吃了就会引起中毒。中毒表现为咽喉有痒及烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,随后出现肠胃炎症状,还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难等,情况严重的甚至会危及生命。

    预防土豆发芽的措施有,把土豆贮存在低温、无直射阳光的地方,防止生芽。不吃生芽过多、呈黑绿色皮的土豆。生芽较少的土豆,应彻底挖去芽或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,这种土豆最好别炒丝或片吃,适合红烧、炖、煮吃。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可以放点醋,加速龙葵碱的破坏和分解。

发了牙的土豆还能吃吗?

“土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭,会产生一些有毒的物质来保护自己,其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆,很容易导致食物中毒。”

标签: 土豆 家常 好吃