虾饺皮怎样做才韧性
用料 ：澄粉 150克 生粉 350克 开水 500克
1、把称好的面粉拌均匀，用开水慢慢的一次性倒进去，等个2到3分钟后再搅拌，然后和均匀，再加50到80克的生粉揉进面团里
2、然后取少量的面团，双手使劲的揉，揉到面团松弛即可
3、然后搓成长条
4、切出10到15克的剂子，用刀拍成圆形的薄面皮
5、然后就是包制，手法如视频中的包法
6、包好后，用剪刀剪一下尾巴。
7、成品。
木薯粉可以做什么吃简单
木薯淀粉能做什么吃的，木薯淀粉可以做很多美食，像木薯糕，木薯饼、芋圆、木薯布丁、千层糕、水晶饺等等，既好看又好吃，可以根据自己的喜好来做各种美食，自己在家做，制作简单又好吃。
木薯淀粉相信大家也都不陌生，在我们日常生活中也会经常用到，像很多的烘烤食品、果冻、香肠等，都会用到木薯淀粉，木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，口感Q弹，木薯粉可以做的美食有很多
木薯粉做钵仔糕的做法是怎样
主料：木薯粉100克、红豆50克
辅料：黄糖50克
步骤：
1、备好图中材料。
2、锅内加200ml水，放入冰糖片。
3、糖煮化，成糖水。
4、100克的木薯粉里加入100ml的糖水，搅拌均匀。
5、搅拌好的糊，过筛。
6、碗里放入红豆（红豆是放糖已经煮好的）
7、倒入面糊后再加的红豆，效果更好。
8、上锅蒸15分钟即可。
9、晾凉即可～
木薯粉除了可以做芋圆还可以做什么东西，求木薯粉的其他用法
木薯粉除了可以做成芋圆还可以做成千层糕、麻薯面包、木薯粉桂花糕，下面是用木薯粉做成煎饼的具体方法：
准备材料：木薯粉150g，面粉50g，水60g，鸡蛋1个，泡打粉3g，油20g，白糖20g，红豆沙 适量
1、将木薯粉、面粉、水、鸡蛋、泡打粉、油、白糖混合后搅拌均匀。
2、将搅拌好的面糊倒入不沾平底锅，小火开始煎。
3、煎至两面焦黄即可出锅。
4、做好的煎饼分块抹上红豆沙。
5、两面夹上就可以开始食用了。
如何在家做虾饺
面皮:
澄面中加入生粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
做法(新桐提供):
澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里（用装汤的古子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。
将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。
馅料∶水晶虾饺:
鲜虾肉520克 肥肉40克 笋肉80克 幼盐1 1/2茶匙 糖1汤匙 味粉12克 猪油16克 麻油、胡椒粉少许
类似包饺子一样, 但是馅不要太多, 因为不能蒸太久, 不超过五分钟
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