知识大全

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炒胡萝卜丝

TOMAS

炒胡萝卜丝

炒胡萝卜丝的做法

胡萝卜的吃法
白菜萝卜汤
原料:大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块(约200克),香菜末适量。
辅料:辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐、味精各适量。
做法:
1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用。
2. 锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
特色:
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效,积食,虚火旺,常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起来既清火又有营养。


炒胡萝卜酱
主料:瘦猪肉300克、胡萝卜100克、豆腐干1块、海米10个
辅料:黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、玉米粉(湿)6克、香油3克、味精 葱末、姜末、食盐各适量
制作:
1)、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出;
2)、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成用法:可每日佐餐食用

炒胡萝卜丝怎么做

食材明细

胡萝卜

一根

小香葱

一把

菜油

适量

适量

适量

清淡

口味

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

炒胡萝卜丝的做法步骤

炒胡萝卜丝的做法步骤:1 1胡萝卜一定要过油,胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根,刨皮,切丝,备用

炒胡萝卜丝的做法步骤:2 2小香葱切段,备用

炒胡萝卜丝的做法步骤:3 3起油锅,5g菜油,8成热,倒入胡萝卜,大火快速翻炒,把胡萝卜炒的很软,出香味

炒胡萝卜丝的做法步骤:4 4倒入葱段,继续翻炒,葱香四溢,加盐翻炒然后加入20g水,略微收汁,加入5g糖提鲜

炒胡萝卜丝的做法步骤:5 5关火,出锅清淡,微甜,软糯,没有了生胡萝卜的涩味。多吃对眼睛好,建议一个星期吃1-2次

炒胡萝卜丝怎么做好吃,清炒胡萝卜丝的家常做法

步骤

1.胡萝卜去皮,洗净,切丝,备用。

2.热锅上油,油量是平时1倍左右。

3.倒入胡萝卜丝,炒匀。

4.待胡萝卜丝炒软炒入油后,加醋1勺量,炒匀。

5.加盐、味精、香菜调味。

6.翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

一是炒此菜要多放些油;二是胡萝卜丝别炒的太软烂。

怎样炒胡萝卜丝好吃?

胡萝卜的吃法

胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.

,所以炒的时候要多放一点油,而且胡萝卜素也是脂容性维生素,要用油炒人体才能吸收呢 !

我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来,再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的,那样才会香!

我喜欢吃胡萝卜炒白菜片,再加点木耳也很不错哦 。放点葱爆锅就可以了(也可以放一点花椒面,看你喜欢了 ),胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳,然后再加白菜片,如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层,白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒,加以点醋,酱油,盐就可以,很简单的,出锅前加鸡精。记得不要炒老了,白菜老了就出水了,也不脆了。

100分特急!炒胡萝卜丝怎么做?

以您对胡萝卜的迫切追求推断,您也许真是想要一个比较奇怪的吃法.

切丝对您也许不太舍适,您用刨也许更安全快捷,不然您乱刀剁碎,

黃油入锅下入洋葱碎炒香,下入胡萝卜,慢火炒软烂,调准口味,老少皆易.

西菜东做,改黄油为菜油也可!

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