知识大全

知识大全

炒饭时米越炒越粘怎么办

ANGELICA

炒饭时米越炒越粘怎么办

为什么蛋炒饭越炒越黏

可能是饭太黏了,蛋炒饭饭粒要硬一点比较好吃

炒饭怎么将米饭炒得不粘在一起

炒饭将米饭炒得不粘在一起的方法如下:

1、米饭一定是隔天的剩米饭,如果知道第二天要炒饭,最好米饭焖的时候稍微硬一点。

2、炒米饭之前,因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩,所以米饭最好放入保鲜盒内,微波炉打1分钟左右,这样米饭变热,下锅一炒里面松散。

3、炒米饭务必把葱煸炒出香味,用葱油来炒,米饭才能有粒粒葱香的感觉,当然爱吃猪肉的就更不必说了。

4、最好先炒蛋再炒饭。把蛋打在碗里调匀,倒油时可以多加一点油,炒好蛋后就不需要再放油了。中火的温度炒蛋,炒蛋时用筷子把蛋打碎,炒成一粒一粒的。炒饭时不停的翻动,特别是底部要勤快的翻动,不要炒出锅巴了。如果有鸡油或是猪油的话,加一些代替沙拉油会更香。

5、在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍,再倒出多余的油,俗称趟锅。这样的做法,是让锅子周围都粘上油,炒饭时才不会粘锅。

注意事项:

注意好火侯,不能太小,炒来炒去都炒不干。也不能过大,太大的话饭容易炒焦。

炒米饭为啥会粘锅?有什么好办法可以避免啊?

炒米饭会粘锅是因为米饭太黏导致的。在就是炒的过程加水。

  避免粘锅的方法:

  一、首先我们用来炒饭的米饭,要比平常吃的米饭稍微干爽一点,能轻松搅拌出颗粒分明的状态,所以我们在煮饭时加的水量,要比平时煮饭的水量略少一些。

  二、在煮饭时,洗好米加入水后,我们可以滴几滴植物油进去,再开始煮,这可以很好起到防粘的效果。

  三、电锅煮好饭后,跳至保温档时,用饭铲把米饭翻铲均匀,不要让它结块(接着再保温十分钟,就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后,直接盛出来炒,而且热饭不会吸收很多的油,也不容易粘锅。

  四、在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍,再倒出多余的油,俗称趟锅。这样的做法,是让锅子周围都粘上油,炒饭时才不会粘锅。

  五、最好先炒蛋再炒饭。把蛋打在碗里调匀,倒油时可以多加一点油,炒好蛋后就不需要再放油了。中火的温度炒蛋,炒蛋时用筷子把蛋打碎,炒成一粒一粒的。炒饭时不停的翻动,特别是底部要勤快的翻动,不要炒出锅巴了。(如果有鸡油或是猪油的话,加一些代替沙拉油会更香)

  注意好火侯,不能太小,炒来炒去都炒不干。也不能过大,太大饭容易炒焦。

  六、酱油或生抽不要过早放,过早放调味料也容易让米饭变粘。

  如果是将隔夜饭、冷饭拿来做炒饭的话,冷饭没有了热气和水份,炒饭时适量多加一点油,一般是不会粘锅的。

自己在家做的炒饭总是黏黏的,餐厅里的炒饭就不是,怎么回事,怎么才能自己做的炒饭不黏呢?

本人厨师。做炒饭之前,记得把锅烧的热一些,然后放了油也要让油烧热再开始炒饭。希望能帮到你。

标签: 炒饭 炒饭米饭太粘怎么办 炒饭饭太黏怎么能炒散 为什么蛋炒饭越炒越黏 蛋炒饭越炒约粘怎么办 炒米为什么越炒越粘 炒饭时米比较黏怎么办 炒饭炒粘了是怎么回事 怎样炒饭让米饭松散