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炒菜什么时候放姜大蒜

ANDRE

炒菜什么时候放姜大蒜

炒什么菜时,必需要放葱、姜或蒜?

有一道菜叫葱姜炒螃蟹,

另一个就是葱适合炒豆腐,血类,肝,绿豆芽;

姜适合炒肉类;饨肉

蒜适合炒豆腐;烹鱼最佳。

为什么一般炒菜都要放姜蒜呢?

姜一般有去醒味和提鲜的作用(要想香多放姜)大多放在肉类烹调中。蒜具较强的杀菌作用,当遇热油爆炒时有一种特别的香味叫蒜香,大多炒素菜和凉拌菜用得较多。

炒菜时,放葱姜蒜的顺序,有什么讲究没有?复制的别回答!

炒菜放葱、姜、蒜是为了使油味更香 就是俗称的"呛锅"

具体的区别说不清 你做一次不呛锅的饭尝尝就知道了 :p

望采纳!

炒菜的时候葱姜蒜或者花椒爆香的时候,应该在油全熟冷却的时候放还是油四成熟的时候放?

要在油全熟的时候放,不用冷却,只要你不要太久不会焦的,电视节目上说四成是因为油的种类不同,油分菜籽油,调和油,橄榄油,等等,如果是菜籽油就一定要全熟放

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