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酸菜炒鱿鱼怎么做

MILTON

酸菜炒鱿鱼怎么做

酸菜炒鱿鱼须怎么做

主料鱿鱼400g酸菜300g辅料色拉油适量胡椒粉适量鱼露适量

步骤

酸菜炒鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼两条。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤22.洗净撕去外膜,横切成圈状。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤33.把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤44.锅内放油。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤55.下鱿鱼略炒。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤66.加入切好的酸菜。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤77.滴几滴鱼露。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤88.下胡椒粉调味后起锅。

小贴士

我用的是酸包菜,吃起来口感上比较脆,如果没有可以换成酸辣椒酸姜。

酸菜炒鱿鱼的做法步骤图,酸菜炒鱿鱼怎么做

鱿鱼

500g

酸菜

150g

辅料

适量

胡椒粉

适量

香辣酱

适量

步骤

1.鱿鱼撕去黑膜,里面切花刀。

2.下锅汆烫.

3.一打卷就捞出。

4.炒锅倒入适量的油.

5.下烫好的鱿鱼爆一下。

6.加入适量的大喜大香辣酱.

7.翻炒出红油。

8.倒入切好的酸菜炒匀.

9.出锅前下胡椒粉。

酸菜鱿鱼怎么做好吃,酸菜鱿鱼的家常做法

主料

酸菜

500g

干鱿鱼

1个

辅料

适量

适量

白糖

适量

辣椒

适量

青蒜

适量

步骤

1.备酸菜,鱿鱼干,青蒜,辣椒。

2.鱿鱼温水提早泡制好备用。

3.热锅加油,下姜丝爆香。

4.再将酸菜沥水下锅。

5.加适量白糖及细盐调味。

6.再将鱿鱼去皮改刀下锅同炒。

7.炒至鱿鱼要熟透时,再将尖椒末及青蒜末下锅。

8.转小火加适量鸡粉炒至均匀挂味即可。

9.一份鱿鱼酸菜完成。

小贴士

鱿鱼的表皮一定要剥掉,要不然其味会偏重一点。

要炒制酸菜的时候,先要尝一下原味的酸菜是何咸酸度,这样子我们在炒制的时候才知道要加多少盐来均衡其味。

酸菜鱿鱼怎么做?

主材:鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜

配料:泡椒、姜、蒜

调味料:盐、糖、生抽、料酒、米醋

1、材料。

2、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。

3、斜切花刀,再改刀成小块。

4、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。

5、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

6、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。

7、起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。

8、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。

贴士:

1、酸菜可用其它有酸味的泡菜代替。

2、酸菜很咸,要提前泡水去除盐分。

3、酸菜先炒干再用油炒更出味。

4、鱿鱼提前焯过,入锅不宜久炒,否则易老。

酸菜炒鱿鱼怎么做

行 不让你吃屁 就好了

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