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自己家里炒香榧怎么炒 香榧家庭炒制大全

ALTON

自己家里炒香榧怎么炒 香榧家庭炒制大全

香榧怎么炒制

【制作方法】

每年10-11月间榧子成熟时采摘,除去肉质外皮,取出种子,晒干;再将榧子仁微炒,至外表褐色、内仁黄色、发出焦香味为度,榧仁即可食用。

【本品特点】

功用为杀虫消积。用于虫积腹痛、小儿疳积、便秘等症和排除肠道中钩虫及其虫卵等症。

炒好的香榧怎么吃:

1. 香榧有一对眼,压这两个眼,可以轻松把香榧的硬壳打开。

2.硬壳里面还有一层黑衣,这层黑衣有一些药用效果,吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧,这层黑衣能很轻松的脱落,只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。

香榧怎么加工?

作为干果食用的榧籽,先除涩,后炒制:

  l、去种皮:香榧采摘下来后,堆放在空旷的地面上,厚度在10—25公分之间,(不用盖上东西,也不用浇水)因为处理不好会腐烂,导致香榧变味。7-15天后,外种皮已腐,即剥除种皮,取到榧子。

2、除涩:将榧子堆放10天左右,厚度在5—15公分之间,盖点稻草(也可以加层黑模)当种衣由紫红色变深褐色时,用清水将榧子洗干净,然后放于强光下晒,晒到8分干,就放在微光下晒慢慢除去水份。最后可以放于通风处,让它自然失去水分,这样的香榧形状、色泽都好看。(不要暴晒,香榧壳容易开裂,影响美观)

3、炒制:(1)椒盐香榧:第―次炒制时,先将米粒大小的砂倒入锅中炒烫,再加入与砂同量的香榧共炒、几分钟后外壳已很烫,剥开壳见种仁两头微黄时,即出锅装袋,浸入盐水中5-8分钟,时间越长越盐,取出滤干再炒至种仁呈米黄色,酥香可口,便可取出,炒时火不可太猛,以免外壳炒焦。每50公斤榧子用盐2.5公斤。

自己家里炒香榧怎么炒

方法/步骤

挑选好的香榧:香榧因为应年的气候,雨量,采摘时间等,会有些不饱满的,还有些虫蛀的,腐烂的。颜色发黑的,有虫孔,有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别,有声音的是不饱满的,也是次品。下图是差的次品。

香榧有一对眼,压这两个眼,可以轻松把香榧的硬壳打开。

硬壳里面还有一层黑衣,这层黑衣有一些药用效果,吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧,这层黑衣能很轻松的脱落,只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。

笔者喜欢香榧配当地的绿茶一起吃。好地方,好山水,香榧对于生长环境的要求颇高,而这样的地方也产好茶。一杯高山香茗,一粒千古珍果,实在是人生的享受!

怎样加工香榧果

青果采下来。先放个三四天。再晡壳。晡出来再烂十来天。就可以洗了。再晒干。就可以炒了。我们一盘用盐炒,炒到7。8成熟再进盐水。再炒就可以了~~~~

香榧子怎么吃

每颗香榧一头有两只眼睛,手指挤挤就破了,很方便。里面的黑色果衣有药用价值,吃了有益身体哦,不过就是会影响香榧的口感。去果衣就在壳里面转转就好了。还有,就是孕妇最好不吃香榧,因为有可能引起流产。其他的任何人吃都好。需要买香榧的可以搜一下黄山茶叶门户网。

标签: 香榧 家里 家庭