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自己家里煮火锅煮什么东西好吃 有火锅底料在家怎样做火锅

FRANKLIN

自己家里煮火锅煮什么东西好吃 有火锅底料在家怎样做火锅

自己在家弄火锅怎么弄好吃~~~

买一包底料,传统都用三五的,想麻辣一些还要买些干辣椒和花椒。

锅里放油,烧热后把底料放下去,小火,慢慢煎....通常我家要煎20分钟,不停翻锅,火一定要最小,否则会粘锅。把干辣椒剪成一圈圈那种,也放一大把下去一起煎,花椒也一样。二十分钟后掺水,再放些花椒和干辣椒,等水开了熬制30分钟再烫,这样味道会好些哦!

一定要舍得花时间,要煎熬出来的火锅才好吃!

想自己在家弄火锅,怎么弄才好吃

一、汤

家庭作法,白味火锅

锅里放油(菜油 猪油 牛油都可以) 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了

家庭作法,红味火锅

色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可)

用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内。

二、菜

荤菜:肉原子、火腿肠,香肠片、腊肉片,熟鹌鹑蛋、(鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后,牙签串好)

素菜:猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。

三、油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋

自己在家做怎么火锅好吃?

火锅调味与加汤要求:

1、麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可

2 、麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量

.3 、辣味不够:加炒香的糍粑辣椒和老油搅拌.注意糍粑辣椒炒制(色拉油10斤,糍粑辣

椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)

4 、辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.

5 、咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可

6、咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)

7、不要倒很多菜倒锅里,以免影响锅底质量,请保持锅底8分满.

火锅要怎么做才好吃

电磁炉煮火锅的经验之谈:

1。.炒一下火锅料

2。买一两节排骨(剁成小块),用水焯一下。

3。将排骨和火锅料加入煮锅中加水煮沸就可以逐步下食材了。

4、蒜泥辣椒混以酱油汤汁做蘸料

食材推荐:撒料牛丸等各种丸子、藕片(粉藕切厚片,脆藕切薄片)、土豆片(易粉易碎,请切厚片)、炸腐竹、豆腐泡(略撕破后煮更入味)、冻豆腐、金针菇等各种菇、莴笋、绿豆芽、火锅粉、海带丝、娃娃菜等蔬菜

tips: 1.如果是那种油和料混在一起的(油已经结块的那种)尤其是比较辣的,先炒一下料后再加水煮更香。

如果是小肥羊那种油料分离或者海鲜口味的比较清淡的就不用炒了。

2.川味的火锅一般不涮牛羊肉薄片。原因不明。

火锅怎么做才比较好吃?

这里我就说一个简单点的做法:在超市里买一袋火锅底料和一袋郫县的豆瓣酱,回来后, 在锅里放些油,然后把豆瓣酱放些在锅里翻炒,直到油变成金黄色,再放一些火锅底料(根据你的喜好放多少)翻炒。炒好后放水到锅里(如果你用汤骨或者鸡汤熬成的汤加在里面就最好了),然后加盐、鸡精、大料、桂皮、茴香。如果你喜欢吃的辣的话,再放些干辣椒,然后让它煮即可。

这里我还有个建议,这种锅底是越吃到最后的香味才浓,所以在涮菜之前,最好就把锅底多熬一会最佳。

标签: 火锅 好吃 家里