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自己在家可以做棉花糖么 手工自制拉丝棉花糖

CHARLOTTE

自己在家可以做棉花糖么 手工自制拉丝棉花糖

如何制作棉花糖?

你真的要在家做棉花糖,很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅,不然转不出细丝来 棉花糖的制作过程 首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团。就是这样把棉花糖制出来。 但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了。。。。

怎么制做棉花糖?

哎 不就吃个棉花糖吗 不用这么麻烦吧 话上1米出去就能买到拉~ 有空来我请你吃~哈哈

在家怎么制作棉花糖?

棉花糖做法

材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

  做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.

  ②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深

  度可依自己喜欢.

  ③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.

  ④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.

  ⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味

  道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

  ⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另

  一面再放回冰箱.

  ⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到

  瓶子里密封保存了.

  ⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做

  成可爱的粉粉的棉花糖了.

自制棉花糖怎么做好吃又简单,做法图解分享,小耿神食

一、可以在家做砂性棉花糖。1.材料准备:水21克、鸡蛋清、吉利丁(明胶)5克、麦芽糖37克、柠檬汁3滴、细砂糖47克、玉米淀粉200克食、用色素。2.用具准备:碗、锅、适当大小模具、温度计、搅拌机、裱花袋。3.制作流程:吉利丁片,用饮用水浸泡湿润。玉米淀粉倒入锅里炒熟。在模具中装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。蛋清加入3滴柠檬汁,搅拌机打发至出现粗泡。然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀,分别装入裱花袋中。将白色糊糊挤入模具,然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出想要的图案。挤完后,表面均匀撒上熟玉米淀粉,放置两个小时。吃的时候,将表面的粉筛掉即可。棉花糖机器做出来的棉花糖如果要自制,需要自己做棉花糖机,此处不做介绍。二、棉花糖是一类,充气糖果,疏松多孔,,因口感和质地与棉花相似而得名。可分为软性 棉 花 糖、砂性棉花糖、韧性棉花糖。砂性棉花糖,也叫硬质棉花糖。特点是砂糖用量高于葡萄糖浆,胶体用量也高。有时将两种亲水胶体(水和卵蛋白)混用,目的是控制砂糖晶核的聚合,避免发生粗粒感。

怎样可以自己做棉花糖哩?

棉花糖的制作过程

首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团。就是这样把棉花糖制出来。

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