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自己在家怎么做烧饼 电饼铛100种早餐做法

DOMINICK

自己在家怎么做烧饼 电饼铛100种早餐做法

怎么用电饼铛做出可口的烧饼?

用料

面粉           一斤    

油             适量    

电饼铛烧饼的做法  

1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好,醒制一个小时(夏天),面团发至原来两倍大,表示已发好

将面团用手揉一会,做成长条壮,然后切成均匀大小,擀成圆形,醒十分钟。

2.电饼铛预热后倒入少量油,把面饼两面都粘匀油后,盖上盖,切到面饼档,3-4分钟后,两面金黄,出锅。

拓展资料:

用料  

普通面粉

                   300g    

                             120g(根据面团不同吸水性调整)    

鸡蛋

                          1个(约50g)    

酵母

                         3g    

植物油(我用的玉米油)    15g    

超好吃的白吉馍(烧饼)的做法  

1.称取300g面粉

2.将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,揉成光滑面团,盖保鲜膜放置一边,松弛30分钟。现在入手了面包机,揉面更方便了。

3.松弛好以后,将面团分成6份(根据自己喜好分成不同的份数)。将小面团揉成长条,按扁,擀开,然后对折,卷起来,按扁

4.卷好的面团按扁,然后松弛10分钟

5.松弛好以后,擀成圆饼状

6.放入电饼铛,程序根据自己的具体情况来定,我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作,每面烙两分钟上色即可。

7.平底锅炕过的饼入烤箱,无需预热,180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定,180度只是参考当当当当,烧饼做好啦,稍微凉一下,切开夹肉味道更好!

怎样用电饼铛做烧饼

1、油盐饼  

    原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。  

    工艺流程:  

    (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。  

    (2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。  

    (3)烘烤:调好烤温240ºC-260ºC。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。  

    2、酥饼制作  

  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。  

    3、烧饼制作  

  原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。  

    4、千层饼制作  

  原料:面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。 1香椿煎鸡蛋  

原材料:香椿、鸡蛋、葱花、食用油(使用已经腌制的香椿时,需要把一半的香椿用水洗一下去去盐,才能制作。如果用新鲜的香椿或者韭菜可别忘了加盐哦!) 

制作过程:1.香椿切碎一点、加入鸡蛋搅拌均匀。  

2.电饼铛倒少量油,转一下饼铛让油附着均匀。放入切好的葱花,炒香。这可是好吃的关键。  

3.搅拌一下倒入香椿芽和鸡蛋,摊匀了,盖上饼铛烙熟。记住不用等到饼铛的灯灭就能熟。  

2松子玉米虾仁蛋饼  

原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。  

做法:(1)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。  

(2)电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。  

3家常肉饼  

主料:面粉 辅料:肉馅、葱、姜调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水  

烹制方法: 1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;  

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;  

3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。  

4素合子  

主料:韭菜、果子、虾皮、鸡蛋、粉条等 辅料:盐、味精、香油等  

做法:切韭菜、果子。炸虾皮,炒鸡蛋,蒸粉条,盐、味精、香油和面,面擀成薄饼,放入素馅包好,再上电饼铛烤烙。特点:色泽金黄,馅鲜香,口感好  

5山药饼:  

做法:山药500克左右(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的准备适量白糖),食盐 

1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状.  

2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐,放不放调料可根据本人的口味而定.  

3.把电饼铛预热后倒入食用油,尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好电饼铛盖子.  

4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.  

6南瓜饼  

做法:脆南瓜(南瓜还有脆\面两种)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\调料适量.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量  

1.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.  

2.电饼铛预热后倒入食用油,上盖用刷子刷上油,把南瓜丝倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子.  

3.时间根据南瓜丝多少而定,约5分钟后把凝固后的南瓜饼翻身,待两面煎至金黄色后切块装盘即可.  

7芹菜饼  

1 芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。  

2 虾皮用热水泡斩切碎  

3 放入碎叶,碎虾皮,一个鸡蛋,面粉,加适量的水半匀成糊。  

4 电饼铛放一点油倒入拌好的糊糊煎熟。  

可以用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打,和成糊,要很稠,发酵一会,然后象摊煎饼一样,作成半个手掌大小的饼干,最佳图形是美元符号的形状,比较好熟也好看,圆圈也行。果仁、芝麻随你加。 

还有,记得小时侯吃的元元的小鸡蛋饼干吗?也可以做的。  

说实话我也是在几年前电视上看到有人用电饼铛这么做,我一直在用平底锅做,因此不会操作电饼铛。 

你可以先用面粉发水调制成面糊,要很稠那种,筷子挑起来3—5秒不掉的那种,然后加入鸡蛋,放入发酵粉(用量和放置时间包装上应该都有)。然后加入调料 将锅烧热后,就可以在上边做饼干了 

这种饼干不如烤箱做出来的那么脆,但是口味可以自选的 

烤饼的制作方法  

材料: 

薄力面粉100克,强力面粉100克,发酵粉2小匙,松脆油30克,无盐黄油30克,砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶70毫升,盐1/4小匙,紫黑浆果果酱适量,鲜奶油适量。  

制作方法: 

①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和,过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中,双手揉面,直至松脆油和黄油渗透于面粉中。 ②在①的中央处挖一个窝形状坑,放入鸡蛋、砂糖、盐,用手指搅拌,然后再用两手揉面揉成面团。 

③在操作台上撒上浮面干粉(另外备用的强力面粉),将③擀成2厘米厚的皮子,再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。 

④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶(另外备用的牛奶),用180度温度烘烤20分钟。 

⑤取出后放置在钢丝网上冷却,再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油

电饼铛普通烧饼怎么做酥软上色好吃

面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、白糖0.2斤、乙基麦芽酚1克、盐30克、水6斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂肉酱、撒葱花,放入电饼铛烙熟。

电饼铛做发面烧饼怎么做好吃

主料

面粉适量 发酵粉适量

温水适量

电饼铛之黄金发面烧饼的做法步骤

1. 温水将酵母融化后倒入面粉中开始和面,揉成如图的面团。

2. 放入容器中盖好发酵。

3. 发酵好后的分成如图的小面团,用擀面杖擀成小圆饼。

4. 放入电饼铛中,两面烙熟。

5. 哈哈,开吃喽

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