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自己在家做肉饼怎么做 千层肉饼的做法视频教程

ROY

自己在家做肉饼怎么做 千层肉饼的做法视频教程

如何自制潮州肉饼?

你说的肉饼是不是白色的,吃起来像吃肉丸那种感觉的东东?如果你想买的话就去潮州卖牛肉和肉丸的地方买,跟他说要买肉卷就行了。这种东西做法和肉丸差不多的。

买来新鲜猪肉。要搅拌机搅碎。加入淀粉。猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀。然后,用可加热袋子装好。密封。放在水中煮熟。买来新鲜猪肉。如果想要吃起来有弹性的话可以参考一下肉丸的做法。就是拿一块猪肉用木棍一直打,直到肉变成肉泥,再按照上面的方法做就可以了。打的越久,肉越细越粘就越有嚼劲,但是不要久肉都坏了。但是这个方法可行性不是很高,而且只有老师傅才有这个本事。要一直连续不断的打好几个小时呢!

肉饼的做法步骤图,粉丝蒸肉饼怎么做好吃

粉丝蒸肉饼的做法:

猪身上的雪花肉剁碎,放适量的生抽、嫩肉粉,葱白、粉丝用开水烫软,剁碎,搅拌均匀,加入高汤大火蒸熟即可,口味不重的不需要下盐,有生抽就够,起锅在撒上葱花就可以吃了。

牛肉饼制作方法

主料

牛肉 (适量)

面粉 (适量)

辅料

温水 (适量)

食用油 (适量)

做法

1.牛肉洗净,切掉筋膜。

2.先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3.大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。

5.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。

6.包上保鲜膜,饧30分钟。

7.将面团分成小剂子,擀成长圆形片。

8.取适量肉馅,摊在面片上。

9.将面皮收起,封口。

10.将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

11.擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。

12.烙制双面呈煎金黄色即可。

13.取出,切块食用。

小窍门:

用温水揉成光滑的面团,要比平时包饺子的面软一些。

牛肉饼的制作方法?

煎牛肉饼的热量和减肥功效热量:2111 大卡(每788.0克)

功效:二星减肥食物,单位热量较高

分类:菜肴,私家菜

来源:薄荷参考食物库

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主料:

牛肉(肥瘦) 200克 鸡蛋 300克

辅料:

面包 100克

调料:

植物油 120克 酱油 30克 味精 2克 淀粉(豌豆) 30克 盐 1克 姜 5克 各适量

类别:

贫血调理 私家菜 营养不良调理

口味:

肉饼为酱红色,鸡蛋为黄白色,色形清雅艳丽,质地软嫩,味道鲜香。

食用效果:

中老年保健食谱

食物做法:

1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。

2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。

3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。

4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。

食用注意:

主料如选瘦牛肉其味道会更佳

其他相关:

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

食物相克:

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

做肉馅饼怎么才能把肉馅调的又香又好吃

肉馅饼肉馅做法

1、准备原料:猪肉糜250 克,鸡蛋1 个,干黄酱40 克,老姜8 片,大葱1 根,花椒20 粒,八角1 颗,鸡精2 勺,味精半勺,肉骨茶粉3 勺,白糖2 勺。

2、花椒、大料用开水泡 40 分钟。

3、少量多次地加入到干黄酱中,慢慢稀释干黄酱。

4、肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。

5、干黄酱完全稀释后,再少量多次地倒入肉馅中。

5、朝同一个方向搅打肉馅,一直打到上劲为止。

搅打好的肉馅可以直接做馅饼。

参考资料

个人图书馆.个人图书馆[引用时间2017-12-31]

标签: 肉饼 视频教程 做法