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自己煮扁食怎么煮好吃 家常煮馄饨的汤怎么调

CLINT

自己煮扁食怎么煮好吃 家常煮馄饨的汤怎么调

扁食汤怎么做比较好吃?

在我们这里扁食就是饺子.

给你说说会饺的做法;将肉汤【不管是什么肉汤都行】内放入.蘑菇.木耳.肉片.粉条.小油菜.鹌鹑蛋.烧热再放入调料;胡椒粉.花椒粉.姜粉.味精.盐.OK. 再烧开锅后放入你的扁食.好了.

扁食有些什么煮法,要怎么煮放些什么调料味道更加?

将锅内倒入水,烧沸后,分散下入扁食生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到扁食浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至扁食熟透,即可食用。还可以做成四川红油炒手的做法加一些红油、盐、味精等调味料

天水素扁食i汤的做法

素扁食

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

主料:

挂面 适量

鸭蛋 一个

虾菇干(可不加) 适量

木耳 适量

香菇 适量

西天尾扁食 适量

金针菇干 适量

蒜头 两小片

猪油 一小块

水 两杯

盐 适量

做法步骤:

1. 干贝用水浸一小会

2. 香菇、木耳和金针菇干洗干净用烫开水泡软

3. 锅烧热,用锅铲把猪油均匀抹在锅底

4. 蒜头翻炒片刻

5. 倒入泡好的金针菇,木耳,香菇炒香

6. 加水,倒入干贝

7. 加入虾菇干

8. 加入蛋

9. 加入西天尾扁食

10. 放入适量的盐

11. 完成

馄饨,有汤底做法怎么做

用料

虾 500g

大蛤 1KG

胡萝卜 1个

杏鲍菇 一个

鸡蛋 4个-5个

木耳 一把

韭菜 一把

馄饨皮

味精

白胡椒

植物油

郫县豆瓣酱

酱油

陈醋

辣椒油/辣椒面/小米椒

麻油

馄饨,有汤底做法的做法

锅烧热,放油将搅匀的鸡蛋下入,不停用筷子搅拌,直到熟透,关火晾凉待用

将虾壳扒掉以后,挑虾线,然后剁碎

大蛤洗净切碎,尽量碎一点要不然不好熟

将所有菜切碎,木耳上面的硬的地方要切掉不要,(如果不喜欢口感太咯吱咯吱的,可以将胡萝卜和杏鲍菇切成丝先,然后用水焯一下,软了就可以了,焯完用凉水过一遍,然后一定要把水挤干净,再切碎)

所有材料混和在一起,加油,盐,味精胡椒粉,可以一边调一边尝下味道,不够再加

味道合适就可以包了,我是买的馄饨皮,之前也自己赶过,实在是太麻烦,买馄饨皮方便多了(图是网上搜的,我忘记拍了,如果你买的是长的馄饨皮,那就不要斜对折,直接对折就可以了,其他的都一样)

锅放水烧开,下馄饨,煮到馄饨漂起来倒碗凉水,再开就好了,如果实在不知道怎么才算漂起来,那就直接煮5分钟,肯定熟,刚开始煮的时候要不时用铲子翻动一下以免沉底沾锅

将煮好的馄饨连汤到入汤底中搅拌均匀,撒上葱花即可

汤底的做法:

葱蒜切末

锅里放少许油(真的是少许,饭店的那种吃饭的白瓷勺,放三分之二或者一勺就行),放半小勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放葱蒜,炒香关火,盛到碗里

然后碗里倒入三分之一勺酱油,二分之一勺陈醋,少许胡椒粉,辣椒油/辣椒面/小米椒适量,麻油适量,盐、味精适量,这样底料就完成了(๑>؂<๑)

(当然这个也不是绝对的,除了上一步炒的料以外,其他都要按照自己口味添加,这里提醒一下郫县豆瓣是有咸味的,所以这里盐和味精可放可不放,主要看你馄饨的咸度和豆瓣酱的咸度来定)

小贴士

这个馅料的比例是可以调整的,主要是看你比较喜欢什么的味道,可以放两斤虾一斤大蛤,我买反过来主要是大蛤比较便宜~( ̄▽ ̄~)~但是我觉得包馄饨还是多虾少大蛤比较好吃

我一次做很多,可以冻在冰箱里,随吃随取特别方便

上面说的勺子都按白瓷勺子算,下手不要太重,酌量,

家常煮馄饨的汤怎么调

混沌汤的做法:

作料:高汤粉(咸的,所以加后不用再加盐)

五香粉(加了可以使汤的味道变的很丰富)

黑胡椒(增加汤的香味)

虾皮(不能最后放,要焯过水才加入汤中,不然口感不好)

紫菜(一定要撕成小块再放入汤中)

标签: 扁食 馄饨 家常