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从超市买回牛排怎么煎啊 超市半成品牛排怎么煎

GLADYS

从超市买回牛排怎么煎啊 超市半成品牛排怎么煎

超市里买回来淹制好的牛排,具体要怎么煎?

超市里买回来淹制好的牛排煎制方法如下:

1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉

2、然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍

3、牛排其实煎制时间并不久,将一面煎至略有金黄色,大约2--5分钟,依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。

4、翻至另外一面进行煎制,时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面,看是否还有汁水,如果喜欢生一点的牛肉,就不用煎制时间太长。

5、煎制好的牛排,用刀切一个小角,然后可以看的见里面熟得程度。如果肉汁紧实,偶尔看到一两分血丝,这时候应该是七八分熟。如果肉汁紧实,没有看到血色,牛排呈现暗粉红色,应该就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒,增加牛排的美味程度。

拓展资料:

牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉,可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法是用针刺法,可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里,但注意不要刺穿底部。

牛排其实对牛排的品质也有一定要求,保证牛排的原汁原味,尤其是其中的营养成份,通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定,煎烤出来的牛排,鲜嫩多汁,营养价值极高。

煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排。

煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

如果牛肉不是太肥,你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒,比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。感觉更加清爽,但是绿胡椒一定要用现磨的,风味才够足。

煎牛排刚开始火不要太大,否则黄油会很块烧干,作料包加热就可以了,不要烧太久,会粘锅。

超市买的牛排怎么煎

准备材料:牛排1份、鸡蛋1个、黄油1包、青菜适量

步骤:

1、拆开包装,常温五分钟。

2、热锅,放入黄油,小火融化。

3、黄油融化完后,放入牛排。

4、锅大,煎牛排的同时,可以在旁边煎个鸡蛋。

5、鸡蛋易熟,两面金黄即可。

6、正面煎三分钟后,翻面继续煎。

7、鸡蛋煎好后,继续煎生菜。

8、正反两面各煎五分钟后,即可盛入盘中。

超市里买的盒装牛排该怎么煎 具体步骤

准备材料:牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克

一、盒装牛排取出常温解冻

二、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净

三、洋葱切块,胡萝卜切成自己喜欢的形状 ,西兰花掰成小朵

四、煮锅加水烧开,加少许盐、油,成淡油盐水,西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水

五、煎过一面,将牛排翻身,煎另一面。煎好后盛出

六、锅中加黄油熬融化

七、牛排入锅煎,小火煎

八、煎好一面再煎另一面

九、煎至自己喜欢的成熟度,盛出装盘。洋葱放在牛排下面,再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜,淋上黑胡椒酱即可享用。

超市买的牛排怎么煎嫩

煎牛排

首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。

还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

超市牛排怎么煎

我这里说一个方法 你可以借鉴一下 在超市买好西冷或者菲力 黑胡椒碎 黑椒汁 黄油 洋葱 回家用扒锤把肉质锤松(没有扒锤就用菜刀 像拍大蒜一样使劲拍到肉质松软)然后黑胡椒 红酒 盐 洋葱 腌制20分钟 腌制的时候把买来的黑椒汁加热备用 (如果买不到黑椒汁就买牛尾浓汤 牛尾浓汤加热以后加入点红酒与黑椒碎 虽然不是很正宗但在家里做的话已经算是鼎好的了我也相信你不会花16个小时去做烧汁)腌制好了以后小火用平底锅把黄油烧化开 然后放入洋葱 等洋葱熟了以后放到瓷盘中垫底 锅中留黄油开大火把腌制好的牛肉放到锅中煎(成熟度这个只能靠经验 说是说不明白的 不过一定不要煎太久 否则牛排老而无味 像吃甘蔗渣) 然后加入红酒 跟黑椒碎 煎好以后放到瓷盘中洋葱的上面 (这样不容易凉 其实也可以把瓷盘放到微波炉里面加热一下)然后淋上黑椒汁就可以了

标签: 牛排 超市 半成品