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家常红烧茄子一定要放淀粉吗 红烧茄子不加淀粉做法

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家常红烧茄子一定要放淀粉吗 红烧茄子不加淀粉做法

茄子不用淀粉可以做吗

这是可以放,也可以不放的一道菜。

在茄子切好花刀,切好块,在下油锅炸之前,把干淀粉“拌”上去,就是为了炸好后,茄子块表面有一层脆壳,然后炒汁,再把茄子块迅速裹上就好了。

过去,一般单位的厨子,红烧茄子切花刀、切块后,就直接下锅炸了,省事。因为单位菜都是大锅菜,做得很精美,很细致,最后一大锅,也完了。

最后炒汁必须有水淀粉啊。

烧茄子如何加淀粉

等茄子起锅之前把淀粉加到里面就行了。

茄子中是否含有淀粉

粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有:蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等. 所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等,根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....) 根茎类食物 (马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕..豆类 (碗豆、绿豆、红豆...淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子..高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼...在生活中应该如何选择含淀粉的食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外,用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外,对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物,如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别:如果成分表的第一位就是谷类,说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面,说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是:用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑,有明显的麦粒,就是谷类含量丰富的面包。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥,比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

油炸茄盒不放淀粉可以炸吗

油炸茄盒不放淀粉可以炸,做法如下:

主料

茄子 (两根) 肉 (100克) 豆腐 (一块)

辅料

蒜 (适量) 醋 (适量)

1准备好豆腐一块,瘦肉100克,姜丝少许,鸡蛋一个,生抽,香油,料酒适量。

2把肉切碎,加入生抽,香油,料酒,少许姜丝,然后腌制10分钟。十分钟后加入豆腐捣碎,再加入蛋黄一个。最后用筷子使劲按同一个方向搅拌。

3开始切茄子,长条茄子清洗后,先切一刀,再隔开2mm切一刀但不要断,再2mm切一刀切断,最后成为一片。

4在面粉中加入剩余的蛋清,再加入少许纯净水,搅匀成为粘稠的面糊。

5把调好的肉馅用筷子塞进茄盒中,成为一个一个茄盒。

6锅中倒入油,大火烧至8成热的时候,把茄盒裹上面糊后放入油中炸,大约1分钟后,双面变成金黄色后捞出。

7啦啦啦,最后成品完成!金黄灿灿的,老公看到立马过来吃了好几个呢!

8最后把蒜切成丁放入碗中,然后加入酱油和醋作为蘸料!

怎么做烧茄子(具体步骤)?不要太复杂

最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

标签: 茄子 红烧 淀粉